除了一些想要減肥的女生之外，現(xiàn)在的好多人都是“肉食動物”啊，那大家都喜歡吃什么肉呢?平時又是怎么做這些肉的呢?今天我們就來看看雞肉都有哪些好吃的做法，愛肉的親們快來瞧瞧吧。
1、鮮檸檬焗雞
原料：嫩雞1只(800克-1200克)，鮮檸檬1只，蘑茹片20克，青豆20克，洋蔥頭50克。
配料：黃姜末10克，姜末20克、大蒜茸10克、料酒20克、白酒10毫升、茄汁15克、白糖25克、雞油25克、淀粉20克、淡奶10克，精鹽、味精適量，香葉一塊，豆油750毫升(耗50克左右)，高湯約800毫升。
做法
(1)把雞洗凈抹干水份。把黃姜末、白酒、精鹽、大蒜茸、精鹽放入同一碗內(nèi)，用清水?dāng)嚭停ㄔ陔u身上腌三十分鐘后(腌水留用)，下沸油鍋炸一下?lián)瞥觯钩鰺嵊汀?/p>
(2)趁熱鍋倒入豆油燒熱，將洋蔥頭、生姜拍碎下鍋，煸透后，加入料酒、高湯、香葉、味精、麻油、檸檬(半只去凈核)、精鹽、白糖、胡椒粉、茄汁和腌水，燒滾后，將雞投入鍋內(nèi)，加蓋燜十分鐘，將雞翻身，再燜十五分鐘取出(以熟為準(zhǔn))，除去大骨，斬成塊放入湯盤內(nèi)。把湯濾出湯料等殘渣待用。
(3)檸檬半只削去皮、去凈核、切成薄片，和蘑茹片、青豆盛好備用。
(4)鍋燒熱后倒入豆油燒熱，將濾好的湯、蘑茹片、檸檬片、青豆、雞油一起入鍋，燒滾后用水淀粉勾薄芡，再加入淡奶攪勻，淋在雞上即成。
特點：淡黃、光亮鮮艷。嫩滑、膠濃，略有甜酸辣味，口感非常獨特。
2、香菇雞
材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
