隨著社會的發展，我們對食用油安全越來越重視，食用油哪種好成為我們經常討論的話題，進入玲瑯滿目的超市，總有一種無從下手的感覺。其實，選擇正確的食用油很關鍵，下面和小編來看看如何選擇食用油吧!

　　營養是首選因素

　　近年來，市場上的食用油種類不斷豐富，已經多達數十種，除了傳統的花生油、大豆油、芝麻油，還有玉米油、山茶油、葵花籽油、橄欖油，以及各種不同的調和油等。眾多的食用油種類使得各個品牌競爭日趨激烈，不少品牌將重心轉移到營養食用油的開發上。

　　在許多超市里，一些主打營養的食用油吸引了不少消費者，如添加了藻油DHA的谷物多調和油、谷維多稻米油、植物甾醇玉米油、深海魚油調和油……食用油品種的不斷增加，讓消費者有了更多的選擇。“從花生油、大豆油到玉米油、谷物油，甚至深海魚油調和油，營養的概念越來越多，選擇也更多了。”對于新品類食用油的不斷推出，大多數消費者表示認可。

　　有調查顯示，“全面健康”已成為消費者選購食用油時的首要因素，相比于以往“吃慣了什么油買什么油”、“買什么油吃什么油”的消費特征，越來越多的人開始關注自身用油健康。此外，消費者的觀念已經由單純的“營養”向“全面健康”逐步升級。除研究“營養成分”之外，對于“非轉基因成分”、“壓榨加工工藝”、“無添加劑成分”等能夠帶來長期食用健康與安全保障的因素，也給予了更多關注。

　　消費者自我保健意識的提高，促進了食用油產品的市場細分。目前市場上的植物食用油大致分3類，一類是單一食用油，即由一種植物作為原料制作而成，如花生油、玉米油、葵花籽油、山茶油、橄欖油等;另一類是調和油，是由兩種或兩種以上單一食用油混合制成，如大豆花生調和油、茶籽橄欖調和油、葵花花生油等;第三類是添加了特殊成分的食用油，即在食用油中加添某種具有保健功能的成分，如植物甾醇玉米油等。實際上，無論是單一食用油，還是食用調和油，本身都含有功能性成分，只是含量各有差異。一般來說，油酸、亞油酸、亞麻酸含量高的食用油，營養功能相對好，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例均衡，對人體健康就有利。

　　據了解，從目前行業技術發展上看，食用油產品越來越注重營養和功能。如多力葵花籽油，采用內蒙古、新疆綠色草原的優質陽光葵籽為原料，經嚴格篩選、精挑細選出后，經過剝殼、去皮、壓榨后，利用世界級的先進精煉技術，經過7道多重精煉，完全去除油質中雜質和有害氧化物，充分保留葵花油中的精華和營養。多力葵花籽油的不飽和脂肪酸含量高達88%，其中72%的必需脂肪酸是人體所不能自行生成的，必須從日常飲食中攝取，可幫助人體調節新陳代謝、降低膽固醇、防止血管硬化、有益心血管健康。此外，多力葵花籽油中富含磷脂、葉黃素、VE等成分，對于護腦、護眼、護心有良好的保健效果。