三、銀耳銀杏烏雞湯
材料
用料烏雞半只，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、姜片、香菜末各適量。
做法
1、烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗凈切塊。
2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出后再沖洗干凈，瀝凈水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗凈。
3、湯鍋內加適量清水燒開，放入烏雞、姜片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調味，撒少許香菜末即成。
功效
滋陰養血，潤肺養胃，美容養顏。
四、首烏烏雞湯
材料
烏雞(600克左右)1只，何首烏30克，紅棗20個，姜1大塊，枸杞10克，料酒1湯匙，水，鹽
做法
1.雞剁成小塊，把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水，撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋里，倒入清水(剛沒過雞塊即可)。
2.先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首烏、紅棗、姜塊，倒料酒。
3.蓋嚴高壓鍋蓋，等放氣后轉中火。
4.25分鐘后關火，讓高壓鍋自然放氣，開蓋撒下鹽和枸杞。后又蓋上蓋，開火，燜2分鐘，讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。
小訣竅
這是一道藥膳，但是可常食。適用于腎虛早白發的人。
