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健康養生膳食金字塔這個金字塔分為七層，頂端的一級是甜品與黃油，接下來依次為：乳制品，魚類或少量紅肉，堅果與豆類，蔬菜與水果，全麥食品與植物油，下面一層與食物無關——長期而適當的體育鍛煉。
層層剖析金字塔
第一層：黃油與甜品
無論是老式金字塔，還是Willett教授新提出的金字塔，都把黃油與甜品列在頂端。由此可見，這一類的食物除了會增加熱量與脂肪，幾乎沒有其他的功效，更談不上對身體健康有益處了。
如果你想保持曼妙的身材，好遠離這一層的食物;但如果你需要從事大運動量的體育鍛煉，比如長跑和游泳，你可以在運動前吃一塊巧克力來補充體力和熱量。
第二層：奶制品
在老式金字塔中，奶制品是與肉類同在第二層的。Willett教授之所以把奶制品單獨提出來放在第二層，是因為攝入過多的奶制品會增加心臟的負擔，導致膽固醇升高，其副作用要比肉類大。
有些人強調奶制品能夠增加體內鈣質，實際上奶制品并不是惟一，也不是好的獲取鈣質的途徑。實驗證明，兩杯牛奶所提供的鈣質僅相當于幾口豆腐為身體補充的鈣量。當然，你也不必改變每天喝牛奶的習慣，只是盡量喝脫脂奶更加合理。
第三層：魚類或少量紅肉
海鮮類的肉質被稱之為“白肉”，這些肉類含有豐富的蛋白質和各類氨基酸，而且不會轉化為脂肪，因此可以每周適當攝入2～4次。其他的“紅肉”類食物，過多地攝入會導致心血管病的發病率升高，特別是動物內臟，好不要經常食用，即使是年輕人，過高的膽固醇指標也會為將來埋下禍患。
