建議，多點些菌類、蛋白類、 要多些青菜(高纖維蔬菜更好)、點些粗糧等等;另一方面，就是菜的做法盡量健康營養些，炸、烤、燒、煎的菜不易過多，燉、涼拌、清蒸的菜應該多點一些，當然這樣做往往會帶來一個問題，就是“好吃的菜不一定健康，健康的菜有的時候不好吃”，所以需要找一個切合點，即健康一些又好吃一些。

　　補充一點，就是開胃原則，為了讓大家吃的多、吃的好(當然如果主人比較摳門，這個原則就大可不必遵守了，呵呵)，需要盡量的點的開胃些。

　　比如西方的菜會有開 胃菜，我覺得開胃原則主要有二，其一是點的菜盡量可口一些，讓大家看著就有食欲，聞著就想流哈喇子，吃上一口便欲罷不能，以至于到達“難舍后一舔”甚至 “余味繞梁，三日不絕”的境界;其二是上菜的順序問題(有的時候很難控制的，尤其在小菜館)。

　　西餐的上菜順序很講究的，一般是：“冷-湯-熱-水-飲”， 即：冷菜、開胃湯、熱菜、水果、飲料，冷菜和湯都是為了開胃、護胃，為戰斗做好準備，而熱菜就是大的戰斗了，戰斗結束后吃些水果蔬菜就是一個補充，再適當地喝些飲料安慰一下我們的戰士們;這樣，就會吃的很開胃，呵呵，我們去吃自助時好也這樣做，吃的會多一些。中餐一般都不是這樣的順序，而是：冷菜-熱菜-湯-主食-點心。

　　五、“送下酒水”

　　這個原則在某些場合特別重要，尤其是以喝為主的場合，點菜就為喝酒服務了，怎么點菜才能讓大伙兒酒喝的更多、更舒服、更有喝的欲望。然而，本人不太喝酒，同時這篇小文主要講的是“以吃為 主”，所以不再多做贅述，留作以后補充了。

　　有幾點可以稍微提及一下，一是關于菜量的估計，喝酒的話菜量會稍微多一些，二是某些特定菜比較下酒，適合配酒 喝，比如醬牛肉(古之豪俠，多是二斤牛肉，半斤燒酒，多爽快)，三是如果有酒需要考慮加菜，酒一喝吃的時間就會拉長，四是需要點一些護肝護胃的菜，喝酒傷 肝，吐了傷胃。