材料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。

　　做法

　　1、冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。

　　2、油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。

　　五、牛肉丸子汆冬瓜

　　材料：牛肉末100克、冬瓜250克、醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。

　　做法

　　1、牛肉末用蔥、姜、醬油調(diào)勻。

　　2、水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。

　　六、草菇菜心

　　材料：青菜150克，草菇200克，調(diào)料：鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，雞油10克

　　做法

　　1、白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分，用刀修理整齊;

　　2、草菇去蒂洗凈;

　　3、湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味;

　　4、用筷子將菜心撈出，整齊地?cái)[在盤內(nèi)，再將草菇倒入燒菜心的湯內(nèi)燒透;

　　5、用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。

　　七、枸杞子蔥油苦瓜

　　材料：苦瓜 1根，枸杞子 20顆，小蔥 3棵，色拉油適量，食鹽適量，花椒10粒，香油適量

　　做法

　　1、苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用

　　2、苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下

　　3、苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用

　　4、瀝干水分的苦瓜片盛入盤內(nèi)，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽

　　5、鍋中倒香油燒至四成熟時(shí)，放入花椒炸香撈出

　　6、燒至七成熟時(shí)，迅速提鍋將油淋到蔥花上

　　7、攪拌均勻，即可食用