預防癌癥(癌癥食品)
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素(微量元素食品)，因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。
防輻射作用
山茶油在被發現有增強防輻射的功能后，就被用來制作宇航員的食品。
優秀的嬰兒食品
根據其成分和可消化性，山茶油是近似于人奶的自然脂肪。
抗衰老(抗衰老食品)
實驗表明，山茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，并能延年益壽。
保護皮膚
山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。 山茶油是典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分為油酸，其含量高達 75%左右，此外還含有豐富的維生素(維生素食品)E、胡蘿卜素 和其它抗氧化劑。每克山茶油含9卡路里熱量。
