現在人們對豆漿越來越喜愛，但我們平時在食用豆漿時一定要多加注意，有些人群是不適宜喝豆漿的，這點要多加重視，當然我們都知道豆漿的營養價值與養生是非常豐富的，那豆漿什么時候喝好呢?豆漿的做法又有哪些?

　　豆漿的好處

　　肚子脹是好事——大豆低聚糖

　　很多人都有這種感覺，豆漿喝多了會肚子脹，脹鼓鼓得非常難受，特別是有時候在公共場合，因為肚子脹得難受，屁就不受控制地出來了，即難受又尷尬，這個罪魁禍首就是豆漿里面的大豆低聚糖。

　　大豆低聚糖是豆漿中碳水化合物，我們平時吃的糖、米飯、饅頭中主要都是碳水化合物。低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化，但是能被我們腸道中的有益菌消化。腸道中的細菌有些對人體有害，有些對人體有益，有益菌多了，有害菌就自然少了，所以，像這種能讓有益菌生長的東西，我們就要多吃一點。

　　如果你喝了豆漿感覺脹氣，只要不嚴重，就別太在意這個問題，因為這種脹氣的結果是對你有益的。除非實在是脹得厲害，這個時候，你就減少喝的量就行了。

　　豆漿的泡沫很討厭?——皂甙可以抗氧化

　　煮豆漿的時候我們能看到很多的泡沫，這些泡沫非常討厭，它使得我們在煮豆漿時必須時刻看著，不然一不小心就溢出來了。這種物質叫做皂甙，對人體也有一定的益處，比如同樣可以抗氧化。但是我們也不能因為皂甙對人體有益就拼命吃，皂甙也是豆漿是否煮熟的指標，如果豆漿沒有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是會中毒的。

　　有害其實是有益——豆漿中的其他成分

　　很多人都知道喝生豆漿會中毒。像豆漿這種好東西，其實早就應該在學生群體中推廣，但是為什么到現在為止，還沒有一個學校是明確給學生喝豆漿的呢?這就是因為豆漿容易中毒的問題。

　　豆漿中有一種物質，叫做胰蛋白酶抑制劑，這種物質，含量比較高的時候，人吃下去就會發生中毒癥狀。但是這個物質不耐熱，隨著溫度的增高，它也越來越少了。所以，一直以來，強調豆漿一定要煮熟，就是為了讓這個物質減少到對人體無害的程度。

　　但是，新的研究表明，胰蛋白酶抑制劑在抗癌上有一定的效果，所以，凡事總是有利有弊，我們也不能把它一棍子打死。其實完全煮熟的豆漿中，還是殘留有一點這個物質的，但是我們完全不用怕，因為它還是有好處的，只要保證豆漿確實是煮熟的，我們就可以放心喝。

　　男人喝了會變成女人?——大豆異黃酮被誤解

　　近幾年，大豆異黃酮被炒得很熱。它被譽為植物雌激素，在人體內可以起到雌激素的作用。而對于女性來說，隨著年齡的增加，體內雌激素水平逐漸下降是必然的趨勢。雌激素水平下降了，就開始出現更年期，很多婦女疾病也開始出現了。這個時候，女性就要補充雌激素。而常規的激素補充都是有很大的副作用的，只有那種既有雌激素作用，又沒有副作用的食物才是符合要求的，豆漿中的大豆異黃酮就是當仁不讓的首選。