隨著地溝油話題討論的熱度持續上升，每個人都在擔心自己會吃到地溝油。在家里就餐用的都是家里的油相對比較放心，可是有時候出門在外難免需要在外面就餐，這個時候又該如何防范地溝油呢?今天小編就提供給大家5個方法幫助大家如何預防地溝油。

　　1、少吃油

　　在外就餐時，多點蒸煮的菜肴，少點過于油膩的菜，包括油炸主食、酥香面點等。需要注意的是，有些菜雖然不需油炸，但也經過“過油”的工序，比如那些特別嫩的肉丁、雞丁等。只有人們吃的油少了，用于回收的地溝油原料才會變少，這樣可以從源頭上減少地溝油的產量。

　　2、太膩的油要警惕

　　在外就餐時，當發現菜肴油脂膩口，黏度很大時，用地溝油或劣質油的可能性極大。新鮮合格的植物油是滑爽而容易流動的，絕無油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉 。

　　反復使用的劣質油口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。

　　3、國營、連鎖店更安全

　　雖然也有媒體曝出一些高檔酒店、餐館使用地溝油，但總體來說，這些地方還是較為安全的。此外，大家就餐可以選擇一些國營店或連鎖店。

　　4、巧用冰箱來辨別

　　菜打包回家后，放在冰箱里，過幾個小時取出來。如果油脂已經凝固或半凝固，說明油脂質量低劣，反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量高，很可能是多次加熱的油甚至地溝油。這樣 的剩菜好扔掉，這樣的餐館也不要再去第二次。

　　5、盡量不要購買散裝油

　　有的散裝食用油(地溝油與花生油、大豆油等混合)是地溝油銷售的主要渠道，所以消費者應到大超市買正規品牌、有QS認證或有機認證的食用油

　　別讓“廚房垃圾”成為健康“殺手”

　　近日，部分(北京)市人大代表就“餐廚垃圾”進行專題視察。針對市民關心的餐廚垃圾、廢棄油脂(俗稱“地溝油”)流向問題，市市政市容委相關負責人 表示，將適時修訂餐飲服務單位衛生量化分級管理細則，將排放、流向納入日常檢查管理范圍，同時利用科技手段，建設地溝油全程追溯系統。

　　地溝油一直“潛伏”在我們的日常餐飲中，以至于“餐桌危機”讓人一提起地溝油都會“談油色變”。地溝油的去向一直是大家討論的熱門話 題。從本案中得知，目前，北京每日規范收運餐廚垃圾為500噸，但仍有大量餐廚垃圾、廢棄油脂去向不明。這些垃圾和油脂的去向成了監管難題。那究竟地溝油是什么?地溝油去了哪里?地 溝油事件到底是由哪個部門執法?