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風靡全球的番茄減肥法 吃吃就能瘦(2)

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  番茄炒蛋

  1、菜品簡介

  西紅柿炒雞蛋,是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調方法簡單易學,營養搭配合理,也符合大眾口味。

  番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥,初稱之為“狼桃”。果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培為普遍的果菜之一。現在它是不少人餐桌上的美味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好實例。在豐富營養的同時,還具有健美抗衰老的作用。

  在口感方面,它色澤鮮艷,口味宜人,營養豐富,細軟中帶有一點點彈性,酸甜可口,與雞蛋的軟嫩相協調,爽滑可口深受大眾喜愛。

  2、做法

  做法一

  制作材料:

  主料:番茄500克,雞蛋150克調料:植物油25克,白砂糖10克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克。

  特色:

  紅黃相間,鮮香酸甜。

  制作流程:

  把西紅柿洗凈,去蒂,切成象眼塊;

  雞蛋打入碗內,加入鹽少許,攪勻;

  將炒鍋放植物油,先將雞蛋倒入,炒成散塊,盛出;

  炒鍋中再少放些植物油,油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下,再放入雞蛋,攪炒均勻加入白糖、鹽,再翻炒幾下,用淀粉勾芡即成。

  做法二

  制作食材:

  主料: 雞蛋 150克 番茄 300克

  調料: 大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 白砂糖5克 味精2克 花生油15克 各適量。制作流程

  1、蛋打勻,放一點鹽,一點水,或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。

  2、雞蛋還是炒,熱鍋,放油不能太少,也不能太多,放打勻的蛋,一定拿鏟子快攪,沒等成塊,還有液體時,出鍋。

  3、番茄切塊,不要切太小,維他命會流失。好放盤里切,這樣一來,汁不會太多流走。

  4、熱鍋,放一點油,放番茄,拿鏟子切,煸,把汁弄出來。要快。先加糖,再用鹽調味,放炒好的蛋,翻勻即可。

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