現在食用油的普及食用是人們飲食的需求，它本是給人們帶來健康，營養的調味品。可是，有許多不良商家為了降低成本賺取高額利潤而制售假冒的食用油。今天小編則針對真假品牌的食用油為大家支招，而且只需4步。

　　看

　　看透明度，真的食用油應該是透明的，假的食用油在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度才下降; 二看瓶底，真的食用油外包裝上有多處防偽標志，其中在真品瓶底中央有一個形狀如油滴般的標志，假冒產品一般沒有這一標志。

　　聞

　　每種油都有各自獨特的氣味，打開油桶蓋時，鼻子靠近就可聞到。若油有異味或有礦物質味，說明質量有問題。

　　嘗

　　用干凈的筷子，蘸一兩滴油，仔細品嘗其味道，口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的是油已發生酸敗，有其他異味的油可能是摻假油。

　　聽

　　取油瓶底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽它的響聲。真的食用油燃燒正常無響聲，水分在0.2%以內，是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的， 水分在0.2%以上，是不合格產品;燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，油的含水量在0.4%以上，嚴重超標，有可能是摻假產品，絕對不能購買。

　　真假食用油的辨別方法，你學會了嗎？

　　鑒別方法

　　摻假花生油

　　摻假后透明度下降，把油從瓶中快速倒入杯內，觀察泛起的油花，純花生油的泊花泡沫大，周圍有很多小泡沫且不易散落，當摻有棉籽油或毛棉油時，油花泡沫略帶綠黃色或棕 黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油，在其藍紫色或藍黑色。或者放入透明杯中放置兩天后再觀察，必然會出現云狀懸浮物。

　　摻假小磨香油摻假后顏色變深，如摻棉籽油呈黑紅色，摻菜籽油呈深黃色。另外，小磨香油本身無油花，倒油時出現的油花極易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明摻假。還可 以用筷子蘸一滴，滴到平靜水面上，純小磨香油出現無色透明的薄薄大油花，摻假后會出現較厚的小油花。

　　保存方式

　　食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。