軟脂酸(棕櫚酸)
棕櫚油中的軟脂酸主要用于制蠟燭、肥皂、金屬皂、潤滑脂、合成洗滌劑、軟化劑等。軟脂酸的鈉鹽或鉀鹽可作乳液聚合時的乳化劑;軟脂酸的鈉鹽是肥皂的主要成分之一，其鋁鹽和鋅鹽等用于潤滑劑、涂料、油墨和增塑劑中。在第二次世界大戰中，軟脂酸的衍生物曾被用作制造為凝固汽油彈。
油酸
塑料工業中主要用于制備塑料增塑劑環氧油酸丁酯或環氧油酸辛酯。毛紡工業用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業用于制備抗水劑石蠟乳化液。經氧化制備的壬二酸，是聚酰胺樹脂(尼龍)的原料。
油酸也可用作農藥乳化劑、印染助劑、工業溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，用于制備復寫紙、打字紙、圓珠筆油及各種油酸鹽等。還可作為化學試劑、用作色譜對比樣品及用于生化研究，核定鈣、氨、銅，測定鎂、硫等。
純的油酸鈉具有良好的去污能力，可用作乳化劑等表面活性劑，并可用于治療膽石癥。油酸的其他金屬鹽也可用于防水織物、潤滑劑、拋光劑等方面，其鋇鹽可作殺鼠劑。
亞油酸
在醫藥上可用于制造藥物，治療血脂過高和動脈硬化等癥。亞油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一，并可用作乳化劑等表面活性劑。其鋁鹽可用于制造油漆、涂料等。
2、脂肪酸衍生物
脂肪酸鹽
脂肪酸金屬鹽具備脂肪酸所具有的潤滑性、防水性、壓延性和金屬所具有的高熔點性質，在工業上被廣泛的用作潤滑劑、防水劑、穩定劑、脫模劑、增稠劑和催化劑等。
脂肪酸酰胺
脂肪酸酰胺具有高的熔點、穩定性好、防水性好和低溶解性等特點，廣泛應用于紡織、塑料、造紙、木材加工、橡膠和包裝材料工業，也可用于合成表面活性劑中間體。
脂肪酸酯
脂肪酸酯根據種類和性能不同，可被用于香料、溶劑、增塑劑、表面活性劑、涂料、化妝品、潤滑油等領域。脂肪酸酯產品通過酯化反應制備。
脂肪腈
脂肪腈的沸點與熔點低于相應的脂肪酸，可用作增塑劑、石油潤滑劑的添加劑、滲透油、紡織助劑、合成橡膠耐油劑、耐腐蝕劑和抗氧化劑等。在工業上主要用作生產脂肪胺的中間體。
硫代脂肪酸
硫代脂肪酸及其衍生物等主要用于合成殺蟲劑、除草劑、殺菌劑和高壓潤滑油添加劑。
