切勿采用銅、黃銅、青銅的配件，防止銅和油的接觸。其原因是銅是一種強氧化劑。在不妨害取油的前提下，盡可能保持較低的溫度。同時，盡量使油少暴露在空氣中。

　　在貯藏期間，在工廠真空干燥工段后面可裝冷凍機，使油在進入儲罐之前，溫度降到45-50℃。油裝進罐后，對罐內充入惰性氣體(二氧化碳、氮氣)。

　　可以在油中加入些抗氧化劑，鈍化微量金屬，以消除油脂貯藏過程中的氧化作用。另外，采用大容器儲油時，氧化作用亦能控制，也減少裝卸時油的飛濺。

　　在運輸和卸貨時的注意事項

　　第一，罐的涂料采用環氧樹脂，在裝油前要對罐的清潔進行檢查

　　第二，用惰性氣體噴布和覆蓋

　　第三，油的裝載不外濺

　　第四，船運期間油溫保持在32-40℃。裝貨前加熱油使其溫度上升，速率每24小時不超過5℃

　　第五，油的裝船溫度不超過55℃

　　第六，脫臭棕櫚油運到終點時，在那里裝入涂有環氧樹脂的油罐中并充入氮氣

　　棕櫚油的有害說法

　　棕櫚油是一類脂肪酸的混合物，熔點為40度的棕櫚油 (注：指要達40度才能熔化成液體的棕櫚油)，只能用于做肥皂和化妝品;熔點為24度的，可以用來炸方便面和做糕點;熔點 為12度的可以作為食用植物油。但現在市場容易獲得的是熔點為24度的棕櫚油。

　　通常，消費者往往認為棕櫚油與椰子油相似，也含較高的月桂酸和肉豆蔻酸。這種誤解導致許多人認為食用棕櫚油是“不健康的”。因此給予棕櫚油一個“壞 印象”。

　　其實棕櫚油里面的主要成分是軟脂酸(即十六烷酸)，這種短鏈的飽和脂肪酸對人體的影響并沒有我們想象中的那么大。

　　結語：通過全文的講解，相信大家已經了解到棕櫚油在食用領域的應用。而且它對人體是無害的，通過如此廣的商品應用就可以看出來了，所以以后大家不可再冤枉棕櫚油了。不過，小編建議，食用的時候好到附近的正規商店購買哦。