大家肯定聽過一句話：冬天吃山藥勝過補藥，那么山藥到底補在什么地方呢?山藥的功效與作用在哪里?山藥的吃法有哪些?這些問題肯定疑惑了很多人，今天我們健康來了視頻請到了營養專家張曄老師來幫我們解決這些問題，感興趣的朋友可以一起來探討這些問題!

　　該視頻主要文字介紹：

　　山藥的功效與作用

　　1.健脾益胃、助消化：

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥

　　2.滋腎益精：

　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之

　　3.益肺止咳：

　　山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥

　　4.降低血糖：

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品

　　5.延年益壽：

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫院營養科前主任。

　　從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。

　　在報刊、雜志共發表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養師》、《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療，轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高，在全國婦聯、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津臺《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目，研究重點從醫院的營養治療，擴大到家庭營養知識的普及與提高，積極宣傳營養常識、養生保健，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。

　　山藥的吃法

　　滋補果色山藥

　　材料：毛山藥，蜂蜜，藍莓果醬，甜杏果醬，草莓果醬

　　做法

　　1.山藥洗凈，切成段

　　2.一段消掉皮，一段保留皮上蒸鍋蒸熟

　　3.上面的這根是帶皮蒸熟后剝掉的，顏色微微發黃。下面的這根是消掉皮后上鍋蒸的，顏色潔白

　　4.把山藥碾成泥，也可以放到保鮮袋中用搟面杖搟碎。搟好的山藥加入適量的蜂蜜拌勻。也可以加入適當淡奶油調制，味道會更好

　　5.裝上菊花花嘴，把山藥裝進裱花袋中

　　6.擠出造型，填入各色果醬。果醬也可以之選一種，可隨意

　　7.在碗中我放了幾粒椰果點綴，可替換其他水果

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