癌癥在人們的印象中都是比較可怕的，一般情況下得了癌癥就很難有痊愈的機會了，所以我們應(yīng)當(dāng)在日常生活中就 多有預(yù)防癌癥的準備。今天在文中為大家介紹了用食物預(yù)防癌癥的方法，大家都學(xué)習(xí)下吧。
癌癥的發(fā)生并非一朝一夕，據(jù)統(tǒng)計，一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經(jīng)歷的時間，平均竟超過30年。而就在不經(jīng)意 間，你一個微小的生活習(xí)慣也許就在發(fā)揮著防癌或致癌的作用。上海中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師何裕民教授提醒，記住飲食防癌六個字：粗、淡、少、爛、素，也許就能防止“癌從口入”。
一、爛
意大利一項研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護身體免于癌細胞侵襲。尤其 是富含類胡蘿卜素的胡蘿卜、西紅柿，以及西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心的蘇·索森說："從生胡蘿卜中吸收的類胡蘿卜素約為3%到4%，把它們煮熟或搗碎后，類胡蘿卜素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解。"以西蘭花 為例，加熱到60度理想，能大限度發(fā)揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。
吃菜好做到以下幾點
1、質(zhì)地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質(zhì)充分釋放。
2、深綠色和橙黃色蔬菜適當(dāng)加熱有利于類胡蘿卜素的吸收。特別是那些質(zhì)地較為結(jié)實的蔬菜，生吃時其中的營養(yǎng)成分和保健成分難以充分釋放出來。
3、洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。
4、切好之后馬上下鍋烹調(diào)。加熱烹調(diào)時，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。
5、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質(zhì)。
二、粗
食物中缺乏植物纖維是近年來癌癥越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內(nèi)容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預(yù)防大腸癌的發(fā)生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質(zhì)，能結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。
吃“粗”不妨做到以下幾點
1、好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。
2、粗細搭配可互補。研究發(fā)現(xiàn)，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧適宜。從營養(yǎng)學(xué)上講，與其單獨吃玉米、小米、 大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的好搭檔，能起到營養(yǎng)互補的作用。
3、粗糧不宜細做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。
三、素
素食其實是一種飲食的文化，而并非很多人理解的就是不吃肉那么簡單。在素食中，其實也有分類，嚴格素食或純 素食(蛋類、奶類及一切與動物有關(guān)的食品包括燕窩、蜂蜜等皆不吃，只吃植物類食物)。時尚一派的素食者，也有著不同的理由 和心態(tài)，以下幾種是比較常見的，當(dāng)然，不少人選擇素食，是集幾種原因于一身。
為健康：在大魚大肉已經(jīng)不成為生活奢侈品的今天，過多的肉食給健康帶來了不少危害。而素食的飽和脂肪含量很 低，可降低血壓和膽固醇含量等好處對追求健康的人則具有很大的誘惑。據(jù)說，德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌癥的罹患率是一般人的一半。而且，素食還有食療的作用。
四、淡
清淡飲食根本的原則就是，食物要多樣化，主食應(yīng)以谷類為主，多吃蔬菜水果，經(jīng)常吃奶類、豆類和適量的魚、 禽、蛋、瘦肉。在此基礎(chǔ)上，再提倡清淡少鹽，對脂肪和食鹽的攝入量加以控制。這里要特別推薦“一到七”的清淡飲食模式。
一個水果。每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個，長年堅持會收到明顯的美膚效果。
