石斛雖然是一種很有藥用價值的滋補品，但是我們平常生活中對石斛的接觸卻是很少的。石斛取自一種蘭科植物石斛蘭，有很高的藥用價值和食療價值，在一些疾病的治療方面起很大的功效。下面我就給大家介紹石斛的功效和作用以及石斛的食用方法。
山竹石斛生魚湯
食材
豬肉(瘦)160克、黑魚400克、玉竹40克、山藥(干)20克、石斛12克、鹽4克
做法
1. 生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹干。
2. 用姜下油鍋煎至微黃。
3. 淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。
4. 淮山，玉竹切片。
5. 瘦豬肉和陳皮用水洗凈。
6. 加水于瓦煲內，煲至水滾。
7. 放入全部材料，候水滾起。
8. 用中火煲3小時。
9. 入細鹽調味，即可飲用。
健康提示
1. 此湯健脾開胃，生津解渴。
2. 此湯補而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。
3. 如患上肝硬化病，肝區有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食欲不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。
4. 感冒初起的人，不宜飲用。
食物相克
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
石斛：本品與凝水石、巴豆相克;不宜與僵蠶、雷丸同用。
