為什么地溝油屢禁不止?根本的原因還是利益驅動

　　即使在廣州市天河區和番禺區的兩個餐廚垃圾生化處理示范點，這里的餐飲垃圾都是源自部分垃圾分類試點小區分離出來的廚余垃圾，并非來自酒樓賓館。李廷貴坦言，酒樓賓 館不愿把餐飲垃圾交由環衛部門處理主要還是費用的問題。如果把餐飲垃圾交由環衛部門，他們需要按數量交納一定費用，目前，廣州市垃圾收運費為每桶(0.3立方米)7.5元，處理費每桶6 元。而賣給收泔水的不僅省去這筆費用，還能賺錢，因此，多數酒樓賓館選擇了后者。換言之，在泔水處理的第一個環節，酒樓餐館為了方便和利益，為地溝油提煉提供了原料來源。

　　在廣州市盤福路收泔水的一名李姓男子告訴記者，酒樓餐館的泔水收購一般都是包年的，根據泔水的成色，也就是油脂含量的高低來定價，一般越大型的酒樓、賓館的泔水價格 會越高。根據量的不同，一年五六百到一千多元不等。

　　廣州市長期關注垃圾處理的市民“巴索風云”表示，盡管酒樓餐館出售泔水的獲利不多，但比起向政府垃圾處理部門交納餐飲垃圾處理費而言，還是有賺頭，這也是 為什么那些政府制定的回收企業到后做不下去的原因。

　　東莞市垃圾處理部門透露，早在幾年前，東莞市就計劃出臺規定餐飲垃圾需交由政府統一處理，但這樣，餐館不僅不能通過出售潲水賺錢，反而還要繳納垃圾處理費，根本無法 執行，終這個計劃不了了之。

　　黃鳳洪說，據調查，廢油脂加工稱得上暴利行業，每加工一桶(約180公斤)毛油再加上精煉成所謂的食用油，成本才100多元，而售價卻可以賣到五六百元，即每公斤3元左右。 按此計算，每生產一噸地溝油，便可獲利2000元到2500元。

　　何勇證實了這一點。他說，當整個廠里提煉出的地溝油積累到一定數量后，老板就會派車被送往東莞和深圳的一些農批市場出售。因為價格便宜，不少餐館特別是用油量大的小 攤、大排檔的經營者購買這類劣質油。

　　除了??生產老板的利潤，“油販子”也能從中賺得一筆。據了解，一般油販子上門來收購地溝油約3600元一噸，而轉手賣出去則約5000元一噸，除去運輸等成本，油販 子每噸可賺凈利潤達1000元。

　　廣州市糧食集團油脂分公司負責銷售的羅經理說：“地溝油的價格，與正品的花生油或調和油的差價實在太大，這也是地溝油為什么有市場的原因所在。”目前，純 正花生油批發價為每公斤17 .8元，而以大豆油、菜籽油為主配置的調和油約每公斤11 .5元，更便宜的是以棕櫚油生產的調和油，每公斤只需10元。

　　如果一個酒樓每月用油1噸，使用花生油和地溝油的成本差價高達12000多元，即使與棕櫚油相比，也能節省5000元。“一些個體小餐館、小酒樓，還有些工廠的食堂，為 了節省成本，會選擇買那些問題油，然后與棕櫚油調兌著用”。

　　在東莞塘廈的一家農批市場，一名來自湖南的不愿透露姓名的批發商說：“其實在市場一直都有這些問題油流通，經常有人上門推銷，盡管大家都不說，但價格那么低， 肯定不會是好油。不過，有些工廠食堂，還有小攤和大排檔的經營者就要買這樣的便宜油，好油賣不掉，只能兼帶著賣些問題油。”

　　東莞市食品安全委員會辦公室有關負責人表示，將地溝油摻雜于正常的食用油之中，讓查處變得更加困難。一般情況下，食用了摻雜地溝油的消費者，并不能立即呈現相關不良 反應，這給地溝油流向餐桌提供了機會。