對(duì)于林蛙，我們?cè)谒墓πё饔蒙峡赡軙?huì)比較陌生一點(diǎn)嗎，但是在外形上我們就比較熟悉了，林蛙是一種外形上和我們小時(shí)候常見(jiàn)的青蛙差不多的一個(gè)蛙種，也是歐洲林蛙的中國(guó)亞種，林蛙有很高的藥用價(jià)值和食療價(jià)值。下面我就給大家介紹林蛙油的吃法以及林蛙油的功效和作用。
鮮紅椒蒸林蛙油
材料
保鮮林蛙油(田雞油，市場(chǎng)有售)100克，鮮紅辣椒100克，玉米粒40克，山蕨菜50克，銀耳50克。調(diào)料鹽15克，味精10克，奧克雞粉10克，蒜蓉10克，姜汁10克，調(diào)料油15克，紅油15克。
做法
1、林蛙油用50℃的溫水浸泡5小時(shí)，摘去黑籽和雜物洗凈;銀耳用涼水浸泡1小時(shí)撈出，用刀切成小塊去掉根;鮮紅辣椒切成和剁椒相同大的粒;山蕨菜去老根洗凈，切長(zhǎng)3厘米的段，入沸水中大火汆0.5分鐘撈出。
2、林蛙油放入盆內(nèi)加入銀耳、山蕨菜、玉米粒、鹽、味精、雞粉、鮮紅辣椒、姜汁、蒜蓉、調(diào)料油、紅油拌勻腌漬1小時(shí)，放在各吃的容器上，上蒸箱大火蒸5分鐘即可。
小訣竅
特點(diǎn)
制法新穎，顏色美觀。
制作關(guān)鍵
林蛙油泡和蒸的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),口味也不能過(guò)咸。
冰糖銀耳林蛙油
材料
林蛙油15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、銀耳用清水發(fā)透，除去黃蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。林蛙油用溫水發(fā)透，除去筋膜、黑子。
2、將林蛙油、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水5oo毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
功效
滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺健脾，祛斑增白。
