棕櫚仁油及工業棕櫚油的鑒別
棕櫚果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( Palm Oil)，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油(Palm Kernel Oil)，兩種油的成分大不相同。
此外，工業棕櫚油是紅色的，從棕櫚樹皮提取;而棕櫚仁油是白色的，從里面的內核提取。
偽劣品鑒別
1、看色澤
一般高品位油色淺，低品位色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
2、看透明度
一般高品位油透明度好，無渾濁。
3、看有無沉淀物
高品位油無沉淀和懸浮物，粘度小。
4、看有無分層現象
若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
5、聞
各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。
6、查
對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標準代號的，要特別注意。[2]
結語：其實，棕櫚油的作用還有很多，在此就不一一列舉了。不過，小編覺得無論哪種食用油，如果過量攝取的話，對身體肯定是有傷害的。只要運用的得當，營養搭配 科學合理，那么對身體健康肯定是百利而無一害的。
