地溝油的鑒別方法

　　鑒別方法一：“地溝油”一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

　　一看

　　看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降;看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質。

　　二聞

　　每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

　　三嘗

　　用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

　　四聽

　　取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品;燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。

　　五問

　　問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

　　鑒別方法二： 再來看看上海向明中學高二學生林立旖發明出簡易鑒別地溝油方法

　　地溝油因反復使用，其中動物油含量高，相比植物油，其黏度冰點不同。普通植物油要零度，而地溝油在8攝氏度即凝結。將自家購買的食用油放進溫度8度左右的冰箱，如凝結，即為地溝油。這個方法相對而言比較簡單，也很實用。

　　結語：大家看完之后可以發現，地溝油的危害很大，而且地溝油并不是沒有用處的，它流向的方向應該是更需要它的地方，而不是餐桌上。可見落到了無良商家的手里，它就會變成危害社會的毒瘤。需要我們大家共同監督!