山楂的吃法

　　1、山楂肉干

　　原料：山楂、瘦豬肉

　　做法：

　　1、將豬肉洗凈，山楂去雜質。姜切片，蔥切段。

　　2、將一半山楂放入鍋內，加水燒沸后，放入豬肉煮至六成熟撈出，晾涼切成長條，用調料拌勻，腌1小時去水分。

　　3、將炒鍋上火，油至七成熱投入肉條，至微黃時用漏勺撈起。再將油倒出，投入另一半山楂，略炸后再將肉干倒入鍋中，反復翻炒，裝盤時淋上香油，撒上味精、白糖拌勻即可。

　　2、山楂核桃茶

　　材料：核桃(合桃)150克，冰糖適量。藥物：山楂50克。

　　做法：合桃去殼搗爛，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖漿，用樽裝好，需要時即用。

　　說明：

　　(1)此湯腎陰虛肺熱者適宜，實熱咳者無效。

　　(2)家庭成員多，而有些老人每逢夏季必咳，多屬此癥，故可以做一樽作防治之

　　3、山楂降壓湯

　　材料：山楂15克 豬瘦肉200克 素油30克 姜5克 蔥10克 鹽5克 上湯1000毫升

　　制作：

　　1.把山楂洗凈，若是山楂果，拍松，待用。

　　2.瘦豬肉洗凈，去血水，切成4厘米長，2厘米寬的塊。姜拍松，蔥切段。

　　3.把鍋置中火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸后下入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成。

　　食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，隨意喝湯。

　　功效：滋陰潛陽，化食消積，降低血壓。肝陽上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴張外周血管，調節中樞神經系統功能，并具有顯著的降低血脂作用。

　　結語：經常食用山楂可有效促進消化、降血壓、降血脂，在食用人群上有些注意事項有遵守，如孕婦不宜食用山楂，易導致流產，兒童換牙時也不能吃山楂，會損壞牙齒，在食物方面，山楂不宜與豬肝、海產品同食。