適于煲湯，或制作壽司類食物，味道鮮美。
烹飪前應用清水泡發，并換一兩次水，以充分清潔。
泡腳補腎
晚上7~9點，是腎經氣血弱的時候，泡腳正好可以補充氣血。晚飯后的半個小時內不要泡腳，因為吃飯后，人體的血液大部分都流向了消化系統，此時泡腳，本應流向消化系統的血液就會流向下肢，使消化系統沒有足夠的動力來消化食物，導致消化不良。
泡腳時間并非越長越好，應以腳背泛紅、身體微微出汗為宜。泡腳溫度因人而異。人的正常體溫是36℃~37℃，泡腳的水溫要比正常體溫高出2℃~3℃，約為40℃。腳上繭較多的人，水溫可適當高一點;小孩皮膚嫩，水溫要低一點;糖尿病患者，因為腳部皮膚不敏感，所以，水溫也要低一點，過高易引起皮膚燙傷。
泡腳水量要夠。讓水到達小腿處好，至少要沒過腳踝。
晚上泡腳好處
1、按照醫學上的解釋，腳底有我們人體許多穴位，而熱水泡腳，一則可以加速我們人體的血液循環，二來可以刺激這些穴位，使我們人體達到保健的功效，一般來說，以晚上9點泡腳為宜，該時泡腳，是補腎氣的佳時刻。
2、泡腳可促進新陳代謝，加強體內循環，輸送血液至足部末梢，可減少高血壓、心臟病及中風等高危險疾病的發生。
水的溫度要夠熱，但不會燙傷，大約攝氏45度。溫水中加入2大匙鹽巴，鹽有消炎殺菌、通大便的效果。
3、泡腳的好處是可以促進腳底的血液循環，人體的腳底長期處于身體的底部，在冬季微循環是很不充分的，泡腳有助于血液循環帶走體內的廢物并供給養分。
泡腳可以通過神經反射起到治療疾病的作用的。可以根據病情來調整泡腳用料的。每次泡腳時間半小時就可以的。
