秋季天氣涼爽干燥，這是適宜潤肺養陰的季節。秋天有它獨特的食療方法，其中“四大名補”可以說是適合秋季養生的食物，下面我們就來看看有關這“四大名補”的食譜吧!
秋冬時節寒冷干燥，我們的身體也變得“脆弱”起來，稍不留神就會感冒、咳嗽，肺病、心臟病等慢性病在這個季節也容易復發。因此，秋季要適當“進補”。
事實上，真正的“養生高手”，并不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。特別是下面的4種果實，只要搭配得當、正確食用，稱得上秋日“四大名補”。
鹵花生
材料：花生200克，八角2個，桂皮2片，月桂2片，鹽1小勺
做法：1.花生提前泡水30分鐘備用。
2.鍋入清水超過花生米高度，放入除鹽以外的所有調料，煮沸后大火五分鐘、加鹽中火十分鐘。
小訣竅：1、提前泡水煮時易熟、易入味。 2、煮熟后取出花椒，其它調料可以留下調味，花生平時泡在里面即可，吃時現撈
濃香栗子雞
材料：雞全腿1個，栗子200克，白糖一小匙，生抽，料酒各1大匙，老抽1小匙，鹽適量，蔥段，姜蒜片適量
做法：1.把雞腿先剁成塊，再浸泡出血水2.鍋放少許油，爆香姜蔥蒜，再放入雞塊，中小火炒至微黃3.倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均勻使雞塊上色4.倒入沒過雞塊的水，大火燒開5.放鹽，小火燉至湯汁濃稠時關火6.撒上小蔥花兒即可裝盤
銀耳蓮子羹
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法：1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水。4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。5、蓮子易熟稍后放入。6、開鍋后繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質
