你知道么，你吃的餅干是可以點燃的!聽著是不是覺得很可怕呢?有的吃餅干減肥的美眉要注意了餅干中的油量可不小哦!今天健康大財富視頻就請來了專家何麗為我們專門講解餅干營養成分表，同時推薦適合減肥的餅干!
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
何麗
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員，中央文明辦和衛生部全國“相約健康社區行”特聘專家講師團成員，衛生部健康管理師職業技能鑒定專家工作委員會委員等社會兼職。
餅干營養成分表
營養成分表是食品標簽上關于該食品主要營養成分的說明，因為必須以表格的形式出現，所以稱為營養成分表。按照我國《預包裝食品營養標簽通則GB28050—2011》的要求，營養成分表標注的營養素至少應包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物(糖類)和鈉5項。其他營養素亦可標注在這5項之后。
營養成分表中的數據能傳達關鍵的營養信息。以某品牌餅干為例，首先看能量，100克該餅干含有能量2031千焦(kJ)，即484千卡(kcal)，它達到了能量參考值的24%，大約是四分之一。能量達到四分之一是什么概念呢?一般來說，一頓飯的能量大約占能量參考值的三分之一。可見，該餅干是高能量食品。
其次看蛋白質，100克該餅干含有蛋白質8.0克，達到蛋白質參考值的13%，大約是八分之一。八分之一是什么概念呢?它只相當于能量營養素參考值(四分之一)的一半。也就是說，吃100克該餅干，可以獲得較多的能量和較少的蛋白質，兩者相差甚多，所以該餅干營養價值較低。
某種包裝食品的營養價值是高還是低?在這個問題上，有一個比較專業的評判方法——蛋白質質量指數(INQ)，即用某食品蛋白質的NRV%除以能量的NRV%。以上述餅干為例，其蛋白質INQ=13%÷24%=0.54。一般認為，如果蛋白質INQ≥1，就可以認為它是高蛋白食品，營養價值較高;如果蛋白質INQ<1，則認為它蛋白質不多，INQ越小，則其營養價值越低。該餅干蛋白質INQ僅為0.54，是典型的高能量低蛋白食品，營養價值偏低。
第三看脂肪，100克該餅干含有脂肪21.6克，達到脂肪參考值的36%，即超過每日脂肪合理攝入量的三分之一，
可見該餅干的脂肪含量相當高。與蛋白質不同，脂肪含量高是壞事不是好事。
更為重要的是，這些脂肪基本上都是人為添加的。因為小麥粉中天然的脂肪含量非常低，每100克小麥粉中的天然脂肪僅為1克左右，而該餅干中的脂肪含量高達21.6克，可見該餅干添加的脂肪為氫化植物油，含有反式脂肪酸。
第四看碳水化合物，100克該餅干含有碳水化合物62.9克，達到碳水化合物參考值的21%。這一數值與大多數主食類(高碳水化合物)食物相仿，說明該餅干應作為主食食用。
從配料表可以發現，該餅干除小麥粉之外，還添加了白砂糖、麥芽糖漿等糖類，可能會影響餐后血糖。
后看鈉，100克該餅干含有鈉518毫克，相當于1.3克食鹽(食鹽中鈉含量約為40%)。100克餅干鈉含量達到鈉參考值的26%，超過每日鈉合理攝入量的四分之一，也超過該餅干能量營養素參考值(24%)，屬于高鈉食品。
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什么餅干減肥
第一類，“食”字號代餐餅干。
代餐類減肥餅干從成分上來說，不含有中藥，也不含有減肥類藥物或成分，主要成分是一些低熱量并容易帶給人飽腹干的天然食品，具有代表性的主要成分有：小麥粉、燕麥粉、蒟蒻、豆類食品等。這時候大家一定很奇怪，既然餅干不含有減肥成分的中藥和西藥成分，為何可以減肥呢，難不成是商家騙錢的伎倆?不是這樣的，代餐餅干是利用熱量低的餅干代替主食，減少每天熱量的攝取，從而達到控制體重和減肥的效果。
第二類，無“字”無“號”類減肥餅干。
這類減肥餅干不少是賣家自制的，也有些宣稱是祖傳秘方，但是我們一般在超市和商場很難看到銷售，大多都是在網絡上銷售。這些減肥餅干都拼命吹噓自己具有神奇的減肥功效，還有一些聲稱可以專門瘦腿瘦腹。
第三類，獲得保健品批號的減肥餅干。
這類餅干是獲得了國家衛生部審批的 “健”字批準號的產品
總而言之，吃什么餅干不會發胖，餅干雖然好吃，但少吃多滋味，多吃壞肚皮。想要開開心心、健健康康地吃餅干，就一定要適可而止了。
