冬蟲夏草怎么吃

　　冬蟲夏草香鴨

　　原料：冬蟲夏草1~5克，肥鴨1只(約1500克)，蔥段、姜片各20克，精鹽5克，味精1克，香油2克，香菜段15克，鮮湯1500毫升。

　　制法：

　　1 鍋內(nèi)加入冷水燒開，下入治凈的鴨子飛水后撈出;其他原料洗凈備好。

　　2 將鴨子放入燉盅內(nèi)，背部朝下放平。再放入蔥段、姜片、冬蟲夏草，倒入鮮湯。

　　3 蓋嚴(yán)盅蓋，上大氣蒸籠蒸約3小時(shí)至鴨肉熟爛取出，撇去浮油，揀除蔥、姜，加入精鹽、味精，淋入香油，再放上香菜段即可。

　　用法：鴨肥肉嫩，湯鮮味美。香而不膩，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。宜秋、冬、春三季食用。

　　功效：鴨肉味甘咸，性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素。有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫等功效，可除癆熱骨蒸、咳嗽、水腫等癥。與冬蟲夏草搭配成菜有滋腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛損、益精氣等功效，是強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)佳肴。

　　蟲草八寶飯

　　原料：冬蟲夏草1-3根(0.2-1g),芡實(shí)、山藥、茯苓、蓮子肉、薏苡仁、白扁豆、黨參、白術(shù)各6g，粳米200g，紅糖25克。

　　做法：

　　1、將冬蟲夏草洗干凈，瀝干，切碎(每根切8-10段); 山藥、茯苓洗凈，切成顆粒，黨參、白術(shù)洗凈切片，然后將此4種原料加水熬成藥汁;芡實(shí)、蓮子肉、薏苡仁、白扁豆洗凈后，放入鍋內(nèi)煮熟，瀝出。

　　2、將粳米淘洗干凈，與蟲草、熟芡實(shí)、蓮肉、薏苡仁、白扁豆同置鍋內(nèi)，加入經(jīng)汗，放入紅糖和適量清水，上籠蒸約50分鐘即成。

　　使用：作正藏主食，每天1-2次。四季均宜，尤定秋、冬、春三季。

　　功效：益精氣，補(bǔ)脾胃，抗衰老。適宜于精氣虧損、脾胃虛弱、久病體虛者食用。

　　宜忌：孕婦及津枯便秘者忌食。若信，可在原料中去除薏苡仁再蒸食。