3、發泡時好用桶裝純凈水，桶裝礦泉水次之，自來水效果差。因為自來水中礦物質和雜質多。
4、為保持0-5度水溫，建議將海參放入冰箱保鮮層中。
5、發泡海參時，用中火煮的時間僅供參考，海參煮好的標準是用手指可將海參輕輕掐透。
6、浸泡和煮海參的時間的長短決定了海參發泡的大小和軟硬程度，可根據自己的口感喜好適當調節時間。其實，海參營養已經基本鎖定，大小軟硬不太重要。一般發泡到干海參的2倍左右長度，軟硬程度適中，口感好。
7、發泡好的海參，由于個體差異因素，總有部分軟些，部分硬些，屬于正常現象。如要追求完美，可將硬些的海參再多煮多泡一些時間。
8、發泡海參時，水的顏色與海參所吃海藻(綠藻、紅藻等)顏色等因素有關。
9、發泡海參切忌一味追求大，海參發泡是一個吸水漲大的過程，以口感適中為佳。
美味海參蒸蛋
主料：海參、牛奶、雞蛋。
配料：清水、鹽。 做法：
1、雞蛋打散;
2、按照1:2比例，拌入牛奶，略加清水打勻;
3、海參切碎，加入蛋液，加鹽調味;
4、把蛋液放入蒸鍋，水開后，中火5-6分鐘即可。
