燉
將整個銀耳洗凈，放入肉鍋里燉熟后吃。此食法具有助陽大補效能，對身體衰弱、肌肉萎縮、各種消耗性疾病(如慢性腎炎、肝病、肺結核等)、貧血、陽痿早泄、遺精、遺尿、閉經、子宮功能性出血等癥均有良效。
泡
將銀耳用涼開水洗凈，放進玻璃瓶內，再倒入涼開水，密封浸泡，一天后便可飲用。此法除具“拌”的作用外，還可防治食欲不振、消化不良、腹脹腹痛、小兒驚風、中暑出痧、糞石性腸梗阻、各種熱痢等。此法亦可外用，對神經性皮炎、稻田性皮炎、接觸性皮炎、各種皮癬、疥瘡、濕疹、外陰瘙癢等有一定效果。
銀耳的功效
滋補佳品
既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。
延年益壽
歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
養顏美容
所含特殊的膠質，能讓皮膚保水度增加，從而提亮膚色，顯得水潤。
