蒜蓉蒸鮑魚

　　原料：鮮鮑魚、大蒜、青紅椒

　　做法

　　1、用刀沿鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉，去掉內臟，清洗干凈后，在鮑魚肉上打上細密的花刀，然后放入殼內;

　　2、大蒜拍扁，然后剁成細小的蒜蓉;

　　3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用廚房專用紙吸干水分，入油鍋小火慢炸至金黃取出;

　　4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸魚豉油、糖拌勻;

　　5、鮑魚擺盤后，用小勺依次添加調好的味汁兒;

　　6、入開水鍋蒸制7分鐘;

　　7、取出，撒上青紅椒粒;

　　8、燒熱油，依次澆在鮑魚肉上或者把蒸鮑魚盤里的汁水倒入鍋內，勾芡，收濃，澆在鮑魚肉上。

　　美食小提示

　　1、油炸蒜蓉，提前清洗，這樣不容易炸糊。但清洗之后需要把水分去除，否則炸制的時候容易濺油;

　　2、炸蒜蓉的時候，全程用小火。避免糊鍋;

　　3、金黃的蒜蓉和普通蒜蓉混合，效果佳;

　　4、鮑魚肉一定要清洗干凈，特別是邊緣覆蓋的一層黑色東西，需用刷子仔細清除;

　　5、因為蒸制的時候需要用到鮑魚殼，所以鮑魚殼也需要仔細刷洗干凈;

　　6、大的鮑魚，處理的時候可以把鮑魚肉橫切，一分為二，這樣吃起來方便，而且更容易入味;

　　7、鮑魚的蒸制時間根據鮑魚的大小來定，小的五分鐘足以，中等的七八分鐘即可，不可久蒸，否則影響口感;

　　8、后一步，只用熱油淋，味道鮮香清爽;用蒸出的汁水勾芡后澆淋鮑魚，味道更加鮮美醇厚，濃稠的鮑汁兒更適合拌米飯用。

　　結語：高血壓患可以多吃些鮑魚，有降壓的功效，日常生活中鮑魚還有一定要藥用價值，常食可以提高身體免疫力和治療月經不調等癥狀，有興趣的朋友可以試著買些鮑魚回去，學文章中鮑魚粥的做法，自己在家試學下，其實很簡單。