2. 蟲草鵪鶉 ---- 《婦幼保健藥膳》
【功效】補氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。
【配方】冬蟲夏草10克、鵪鶉8只、生姜10克、蔥白10克、胡椒粉2克、鹽5克、雞湯300克。
【制法】將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈;鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水(70攝氏度)燙透，去毛、內(nèi)臟及爪(由背部刨開掏去內(nèi)臟)，再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷;蔥切斷;姜切片。2、將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2-3條，8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌入盅子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
3.蟲草花膠燉乳鴿 ----- 《女性滋補養(yǎng)顏食譜》
【功效】補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【配方】冬蟲夏草10克、乳鴿1只、花膠30克、(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成。)生姜1片。
【制作】乳鴿去毛，洗凈。冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調(diào)味供用。
冬蟲夏草，是麥角菌科真菌。冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。冬蟲草它是菌與蟲的共生體，是由真菌中的一種子囊菌侵染磷翅目幼蟲后，磚入松土，到了第二年春季，在蟲體的前端長出一條棒狀的“草”來，伸出地面。冬蟲夏草由蟲體及從頭部長出的真菌子座組成。以蟲體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，子座短小者為佳。
《青藏高原藥物圖鑒》：“治神經(jīng)性胃痛，嘔吐，反胃，食欲不振，筋骨疼痛等癥。”
《中國藥用動物志》：“溫補肺腎，止咳化痰，收斂止血，鎮(zhèn)靜，治病后衰剩，虛勞咳血，陽痿遺精，神經(jīng)衰弱，慢性咳喘?！?/p>
《中藥新用》：“治療晚期惡性腫瘤，慢性腎功能衰竭，能預(yù)防習慣性感冒，治療心律失常，可使蛋白尿轉(zhuǎn)陰?！?/p>
《中藥大辭典》：“冬蟲夏草，甘溫，補腎益肺，化痰止咳，止血。用量：復合體4.5~9g?！?/p>
