3、人參雖好，切莫濫用
俗話說：“童不服茸，少不服參，人上年紀，參茸皆宜”是很有道理的。因為連續或過量服用人參可能引起失眠、體重減輕，甚至可能出現腹瀉、水腫和血壓升高等。醫學上稱之為人參濫用綜合癥。一般氣虛者，不宜長期服用人參;陰虛者，宜用偏滋潤的西洋參，否則會便秘或流鼻血。如服用后出現消化不良、脘腹飽脹、食欲減退等癥狀，應停服或減量。有頭痛、頭脹、發熱、惡心、嘔吐癥狀的老年人，好不要服用人參。長期應用人參后，切不可突然停藥，以免引起低血壓反應。此外，還應注意本品忌與五靈脂、黎蘆同服，人參中毒時，一般可給予甘草水、蔗糖水口服以緩解毒性，嚴重者可靜脈注射或口服葡萄糖。
人參的吃法
(1)煎湯飲用
將人參切成薄片，放入洗凈的砂罐中，然后加冷水將參片浸泡，蓋好砂罐蓋子，放在爐火上煎熬40～60分鐘，即可倒參汗飲用。
(2)泡茶飲服
取人參片5～10片，置于保溫瓶中，沖入沸水，悶蓋20分鐘，代茶飲服，可以連泡數次，待湯汁變淡，再連湯帶渣一起吃完。
(3)隔水蒸服
將6克參片，放入帶蓋的瓷杯或碗中，加入適量的水，蓋上蓋，放入加好冷水的鍋內，用文火蒸煮60分鐘，稍冷卻后即可服用。亦可在參湯中加入冰糖、桂元肉、紅棗等同時蒸服。
(4)研末吞服
將人參研成粉末，將入空心膠囊或糯米紙內，第次服2～3克，溫開水送下。
(5)細嚼噙化
每次把人參片1～2片放入口中慢慢噙化嚼服，每日4～6次。
(6)浸酒飲服
取整支人參10～20克，浸入500克白酒中，蓋緊瓶塞，每天將容器振搖一次，兩周后即可服用。每次取10毫升飲服。
結語：由文章可以看出人參的吃法有很多，泡茶、咀嚼、煎湯飲用都是很不錯的養生吃法。對于兒童不能食用人參的說法，文章也給出了不同的看法，體質弱的兒童可以按量食用人參，對身體還是有好處的。
