雪蛤是什么?

　　雪蛤是生長于中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，屬于養生珍品中具有營養價值極高的品種。由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。雪蛤的神奇之處在于它獨特的生長環境和頑強的生命力。鐘靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖后代的所有營養，此時的雪蛤，其滋補功能更是無與倫比。 實際上，雪蛤作為養顏補品的功效已廣為人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，尤其適合作為日常滋補之品。 林蛙油又稱雪蛤油，本草中有記載。自明代被列為四大山珍(熊掌、林蛙、飛龍、猴頭)之一。從清代起作為貢品。林蛙油中含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。

　　雪蛤的營養價值

　　雪蛤的神奇之處在于它獨特的生長環境和頑強的生命力，鐘毓靈秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力，所以，雪蛤有自然界 “生命力之冠”之稱。每年九月到十一月，是捕殺雪蛤的佳季節。雄性雪蛤，一般供市場鮮食用，雌性雪蛤則用來風干，然后剝油( 輸卵管和卵巢、脂狀物 )。雪蛤油所以貴，除了它的滋補功能外，更主要的是它的稀罕珍貴。每年的冬季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤油)更是聚集了來年繁殖后代的所有營養，其滋補功能更是無與倫比。被醫學界稱作為綠色保健軟黃金蛙類只有輸卵管，沒有卵巢，所以雌雪蛤的輸卵管及脂肪藥名為雪蛤油，又稱雪蛤膏,蛤什蟆油,林蛙油。經現代科學分析測定，滋補藥材需要的是動物性種類，才能有效的轉化為人體的一部分，雪蛤油主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿卜素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白;含有豐富的蛋白質，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優質的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在于含有大量的荷爾蒙。這也是雪蛤名貴滋補，被稱作為“動物人參”的原因。

　　雪蛤以產地論，長白山出品的黃色肚皮的雪蛤，且生長期為3年以上佳。以雪蛤油論，以塊大肥厚、顏色淡黃而帶光澤者為上乘。此藥等級甚多，如塊大且油潤，極少有雜質黑點，黑點是卵，不能用，以哈士蟆油二錢泡開之后，可膨脹到一碗，此為上品。雪蛤油具有強身健體，美容養顏的功效，雪蛤油主要的成分為蛋白質，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優質脂肪酸。它的美顏功效，來自雪蛤所含豐富荷爾蒙，有人將雪蛤油的美容作用跟燕窩相提并論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令皮膚細致漂亮。也同燕窩一樣適合任何體質的人士食用，無論如何體虛都沒問題。不過同中有異，雪蛤油含有適宜女性的多種荷爾蒙。雪蛤油能養陰補虛、益腎強精;而且其主要生長在寒冷的長白山區，活動在冰天雪地的氣候，它們的表面有一層厚厚的極富養份的油膏有防寒作用，所以服用雪蛤油也同樣可以增強皮膚的防寒，抗衰老作用。同時以中藥而言，養生為目的的補養，需要是長期緩慢的逐漸吸收，才能慢慢轉化成功，所以藥性的選擇就不宜過于強烈，甘平的好，但是藥力又不能太過薄弱如：燕窩、冬蟲夏草。而鹿茸、鹿鞭等偏于溫燥，只用于一時功能的提振，不利于長期的吸收轉化。而雪蛤油屬于甘平藥力又夠強大，因此極宜適合長期的服用。同時雪蛤油含有多種元素、胺基酸、脂肪酸和酶等，可以強身健體、美容養顏、補血活絡等有特殊的治療作用。男女老少皆宜。