留住凍肉的營養(yǎng)

　　凍肉在解凍時會有一些養(yǎng)分流失，影響肉品的營養(yǎng)與滋味，因此處理時可按照“快速凍結(jié)，緩慢解凍”的原則進(jìn)行。

　　吃肉喝湯兩兼之

　　一些人誤認(rèn)為喝湯能充分?jǐn)z取肉中養(yǎng)分，實(shí)際上燉湯時仍有很大一部分營養(yǎng)物質(zhì)不能從組織細(xì)胞中滲出，因而如果僅是喝湯而不吃肉無疑是本末倒置。>>>4種肉有劇毒 千萬不要吃

　　吃豬肉時好與豆類食物搭配

　　因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字梢匀榛獫{，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊形成。

　　三、合理的飲食標(biāo)準(zhǔn)

　　過量吃肉會降低機(jī)體免疫力

　　按照合理的飲食標(biāo)準(zhǔn)，每人每天平均需要動物蛋白44-45克。這些蛋白除了從肉中攝取外，還可以通過牛奶、蛋類等補(bǔ)充。因此，每天好吃一次肉菜，而且好在午餐時吃，肉量以200克左右為宜。再在早餐或晚餐時補(bǔ)充點(diǎn)雞蛋和牛奶，就完全可以滿足身體一天對動物蛋白的需要了。>>>飲食禁忌 雞肉與9食物同吃致病

　　吃瘦肉每天別超過2兩

　　近，英國皇家研究院布比斯醫(yī)生經(jīng)過分析研究表明：多吃瘦肉對人體健康的危害更甚于肥肉，因?yàn)槭萑庠谂胫七^程中，會自動產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)———雜環(huán)胺。動物實(shí)驗(yàn)表明：雜環(huán)胺是一種損害基因的物質(zhì)，會使體內(nèi)的脫氧核糖核酸(DNA)發(fā)生誘變。瘦肉中的雜環(huán)胺能被大腸直接吸收進(jìn)入血液中，西方國家腸癌發(fā)病率高于其他國家腸癌發(fā)病率，這與他們常食瘦肉，尤其喜食大量紅色牛排有關(guān)。

　　沖繩人有一句諺語，叫“哈喏哈叱卟”(齒的八分)，意思為“只吃八分飽”。吃得恰到好處，不要多吃一點(diǎn)，就像沖繩人一樣，這一點(diǎn)是惟一被科學(xué)家證明可以延長壽命的辦法，而且這種吃法被認(rèn)為是他們長壽的主要原因之一。

　　結(jié)語：有些想減肥的女性朋友，要么不吃肉如果吃肉也就是瘦肉，一點(diǎn)肥肉都不碰，其實(shí)這是非常不好的飲食習(xí)慣，至少對健康來講非常不好，還有些人覺得肉不干凈，會用熱水先上幾遍，這個方法也是不對的，熱水會使肉類的蛋白質(zhì)流失掉。