營養不良的人
人為地節食、長時間的饑餓、神經性厭食、腸道病變引起吸收不良、熱能供應不足、蛋白質供應低下，導致脂肪動員增加，大量脂肪酸從脂肪組織釋出進入肝臟，使肝內脂肪蓄積而造成營養不良性脂肪肝。
活動過少的中老年人
進入中老年之后，由于生理機能減退，內臟功能退化，代謝功能下降，若活動及體育鍛煉減少，體內脂肪轉化為能量隨之減少，過剩的脂肪易于堆積肝臟而形成脂肪肝。
常熬夜
肝臟晚上11時至凌晨3時活動能力強，這也是肝臟佳排毒期，如果熬夜，肝臟得不到休息，血流量相對不足，勢必加重其負擔。對此，保證良好睡眠是護肝良藥。
長期用藥
皮質激素、抗結核藥，或減肥藥都易導致脂肪肝，好少用或不用。孕婦若服用四環素類藥物，用藥15天即可發生脂肪肝。
很少體檢
脂肪肝初期隱蔽性高、癥狀輕微，很多人不以為意。加上工作忙、沒時間等理由，把健康放置一邊。若放任不管，可能發展為脂肪性肝炎，甚至肝硬化。因此，一定要堅持定期體檢，及時排除隱患。
其他
患肝炎、高脂血癥、糖尿病等疾病，藥物中毒、化學物質中毒、孕婦及某些家族性代謝性疾病均可導致脂肪肝。
