■清淡月餅：抹茶、山藥等
搭配茶品：紅茶
搭配理由：紅茶性溫,能化痰、消食、開胃,適宜脾胃虛弱者飲用,清淡月餅搭配紅茶更能品出淡淡的甜味,更能體現月餅的本味。
TIPS：沖泡紅茶的水溫通常認為要在80℃左右,而高級細嫩名茶,開香時水溫為95℃,沖泡時水溫為80℃～85℃,只有這樣泡出來的茶湯色清澈不渾,香氣醇正而不鈍。
月餅的做法
奶黃冰皮月餅
材料：雞蛋1只，黃油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量(糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉)，奶皇餡適量
做法：
奶皇餡：
1.黃油放微波爐加熱10數秒至軟，再把所有材料(雞蛋1只、白糧3匙、栗粉1匙、黃油10克、奶粉80克)拌勻，然后將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。
月餅：
1.糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。
2.稍涼后加入油搓成軟滑的面團，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右。
3.面團取出后分成約干份小面團，餡料也搓成小團，冰皮面團與餡料比例約3：5。
4.小面團隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄中間厚的餅皮，包入餡料裹上糕粉壓模，脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。
