糖尿病是一種很容易發生的疾病之一，一般人都是等到疾病發生的時候開始手忙腳亂了，那為什么我們不能提前預防疾病呢?今天小編就來介紹一下如何預防糖尿病癥狀，一起往下看看吧!
在生活中大家都能看到，花生的吃法是多種多樣的，可生吃，也可油炸，或是炒熟，說是水煮，在諸多吃法中，以水煮的吃法佳。
水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β—谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。>>>糖尿病的早期癥狀
此外，其中的白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。花生集營養、保健和防病功能于一身，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要的作用。
然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是容易感染黃曲霉菌的農作物。據專家研究，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長期。
世界各國科學家公認，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發現的強的致癌物，尤其是黃曲霉菌毒素B1，其毒性相當于氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，只能沉積在肝細胞中。當黃曲霉菌毒素沉積量超過人體的耐受力，便會引起肝臟的損傷，甚至誘發肝癌。
究竟，怎么吃花生才是安全有益的呢?相對來說，吃水煮花生是比較安全，也易于消化吸收的，水煮花生經過漂洗、水煮等過程，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，因為黃曲霉菌毒素有水溶性，即使加溫到 200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。
