食物中毒癥狀
雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學和臨床特征：
1.潛伏期短
一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后于短時間內幾乎同時出現一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發流行。
2.病人臨床表現相似
且多以急性胃腸道癥狀為主;
3.發病與食入某種食物有關
病人在近期同一段時間內都食用過同一種“有毒食物”，發病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發病，停止食用該種食物后很快不再有新病例。>>>食物中毒 9食物吃錯會“送命”
4.一般人與人之間不傳染
發病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發病曲線的余波。>>>食物中毒 日常3食物生吃易中毒
5.有明顯的季節性
夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
