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20130729快樂生活一點通:香辣雞燜魚的做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:劉書

發表時間:2024-12-06 10:58

  香辣雞燜魚,聽起來就很美味,都忍不住想嘗一嘗了,如果做成火鍋估計將更美味,但是這道菜到底是如何做出來的呢,別著急,本期快樂生活一點通馬上就會為你將詳細的為你講解這道菜的做法,還等什么,一起去看看吧!

  下面是本期視頻的內容簡介:

  注意:本頻道文章版權歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題,請盡快與我們聯系,我們將在第一時間刪除內容!

  香辣雞燜魚的做法

  原料:三黃雞1只,草魚1條,姜1塊,大蒜6瓣,干辣椒5根,八角3顆,花椒10粒,桂皮1塊,香葉4片,丁香6顆,草果1個,草寇2顆,小茴香約50顆左右(這些調料如果有就全放,如果少其中幾樣,不放也可以),芹菜半棵

  調料:欣和六月鮮(就是生抽)4湯匙(60ml),欣和紅燒醬油2湯匙(就是老抽)(30ml),欣和豆瓣醬6湯匙(90克),欣和辣醬4湯匙(60ml)

  火鍋配料:豆腐,萵筍,白菜,西紅柿,粉條,土豆片,小青菜等,完全可以根據自己喜好準備

  做法:

  1、草魚去鱗去除內臟洗凈后切6cm左右的大塊,三黃雞切成5cm大小的塊備用。姜去皮切片,芹菜切段備用。

  2、鍋中倒入油,大火加熱,待油6成熱時,放入魚塊,改成中火雙面煎成金黃色后盛出。

  3、炒鍋中倒入油,在油冷的時候,就放入姜片和大蒜爆香,然后放入八角,花椒,桂皮,香葉,丁香,草果,草寇,小茴香炒出香味,倒入雞塊翻炒3分鐘。

  4、倒入清水大火煮開后撇去浮沫,然后倒入六月鮮(生抽),紅燒醬油(老抽),豆瓣醬,辣醬,干紅辣椒,芹菜段,放入煎好的魚塊,蓋上蓋子,燉20分鐘即可。

  5、吃的時候,鍋的下面放一個電磁爐,將魚肉和雞肉吃完,就可以涮其他的配菜啦。

  香辣雞做法大全

  香辣雞背做法

  材料:

  原料:雞架,青椒

  配料:蔥,姜,蒜,干辣椒,香葉,八角,花椒,辣椒粉,孜然,白糖,鹽,味精,醬油,生抽

  做法:

  1、雞架去雞屁股去油脂洗干凈,青椒洗凈切條狀

  2、切好蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒備用

  3、鍋內加水放雞架、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒燒開后轉中火煮5分鐘撈出

  4、用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質,然后剁成塊

  5、把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫,倒入剁開的雞塊浸泡半小時

  6、撈出雞塊,加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分鐘

  7、起油鍋,爆香切好的干辣椒、蔥、姜、蒜

  8、淋入醬油,下腌好的雞架大火翻炒,添加兩勺雞湯入鍋

  9、待湯汁基本收盡,撒入青椒稍炒片刻即可

  香辣雞塊做法

  材料:雞1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g

  做法:

  1 將買來跺好的雞洗凈

  2 將雞塊放入裝了水的鍋中,大火燒開。

  3 煮好的雞塊

  4 準備材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒

  5 將材料全部放入鍋中

  6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒

  7 倒入老抽,不停翻炒,

  8 鍋中放少許水,加入鹽,雞精,糖。炒至水干即可裝盤。

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