本期的cctv天天飲食節目中，我們將為您講解有關荷葉餅套餐的具體做法，荷葉餅套餐做法較簡單，且它可以養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，下面有請俞世清大廚為我們講解荷葉餅套餐，一起學習它的做法吧!

　　本期專家簡介

　　王鳳岐

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調技師，北京烹飪大師。現任北京聚寶漁港面點技術總監。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節”上獲宴席金獎;第一屆中關村國際美食節獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。

　　荷葉餅套餐做法詳解

　　原料

　　面粉200克，熱水120克，冷水50克，鹽2克，干酵母

　　做法

　　1. 將酵母放入牛奶，和勻，稍置。

　　2. 將面粉與糖混合均勻，將牛奶緩緩倒入，同時用筷子將面粉順一個方向拌成大雪片狀。

　　3. 用手將面揉成光潔的面團，蓋上溫布，放置15分鐘。

　　4. 取出面團，搓成長條，下劑，搟成直徑約5、6公分的厚圓坯。

　　5. 在圓坯上刷油，對折。

　　6. 用大拇指與食指在對折面坯的直線端捏出一個小把。

　　7. 用刮刀在面坯上壓出“葉莖”

　　8. 放入刷了油了蒸屜上(油千萬不能刷多，多余的油要用紙擦掉)蓋上蓋，放置10分鐘。

　　9. 冷水入鍋，水開后，蒸10分鐘。關火后保持一分鐘再緩緩開蓋即可!

　　荷葉餅套餐的食療價值

　　有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　　食用荷葉餅的日常注意事項荷葉餅對哪些病有輔助治療的作用?

　　痢疾，燒傷

　　哪些體質的人適宜吃荷葉餅?

　　健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，瘀血體質

　　哪些體質的人不適宜食用荷葉餅?

　　陽虛體質

　　食用禁忌

　　荷葉餅中往往會加有其他作料，食用荷葉餅應適量，不要一次食用過多，容易引起胃脹等相關不適反應。

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