涵義

　　坐在咖啡館里，翻翻菜譜，看看咖啡雜志，你會不經意地遇到許多個摩卡(Mocha)雖是簡單的摩卡二字，卻有多種涵義。

　　咖啡豆：早的摩卡指的是從也門摩卡港出口的一種咖啡豆。它產于非洲的衣索匹亞，是咖啡中酸的一種，摩卡咖啡又被稱為“衣索匹亞咖啡”;

　　咖啡：當用在調味花式咖啡上的時候，摩卡卻是指加了熱巧克力、鮮奶油的熱咖啡，因為摩卡的原意就是巧克力的意思。

　　咖啡壺：在煮咖啡的器具方面，摩卡則是指一種精致小巧的摩卡壺，它是一種利用蒸汽快速萃取咖啡的壺具，此壺以擁有多變的造型著稱。

　　摩卡壺是1933問世的，它的結構從無改變，但外觀造型和使用材質卻在不斷變化。早的摩卡壺是鋁制的，但鋁容易與咖啡中的酸性物質起作用，產生不好的味道，后來逐漸改為不銹鋼甚至部分用耐熱玻璃來制作。

　　摩卡壺由上下兩部分組成，用旋轉的方式把上下結合為一體。壺的下部是一個盛水的腔室，腔室靠上端上有一個安全氣孔，腔室上方是一個布滿小孔盛裝咖啡粉的濾器。壺的上半部則是一個用來盛裝咖啡液的帶把手的有蓋容器，容器的下方是墊有一個橡皮環的過濾網孔。中心位置是一根中空的金屬管，可讓咖啡噴滲出來的。

　　用摩卡壺煮咖啡時，首先把下腔室注滿水，但不要超過安全氣孔。再將濾器里裝滿咖啡粉。濾器都經過專家悉心設計尺寸，因此，不需要再去度量咖啡粉量，只要把濾器裝滿即可。然后把上下腔室套入旋緊，即可放到火上燒煮。

　　摩卡壺屬于利用高壓蒸汽萃取咖啡的器具，具有體積小、外形典雅、操作簡單、沖煮快速等特點，所以摩卡壺非常適合家庭使用。摩卡壺烹煮出的咖啡也稱為摩卡咖啡(Mocha)，雖然不是真正的濃縮咖啡，但可以

　　說是加倍強勁的咖啡。

　　配制方法：

　　【中文名稱】摩卡

　　【英文名稱】：Mocha

　　【材料準備】

　　熱咖啡一杯，砂糖二湯匙，巧克力沙司適量，液體鮮奶適量。

　　【制法】：

　　1、將沖調好的咖啡倒滿于杯中。

　　2、加入二湯匙的砂糖溶于咖啡中。

　　3、將巧克力沙司加入咖啡中。

　　4、再把液體鮮奶油加入，充分攪拌均勻即成。

　　【詳細說明】：

　　客人可以隨意挑選自己喜歡的杯子，加入二湯匙的砂糖溶于咖啡中。可以配合容量大小來調整份量。咖啡也可以是綜合咖啡。

　　飲食小常識：

　　1、cafe mocha(摩卡咖啡)，指混合巧克力的咖啡。其實摩卡已經不屬于單純的咖啡了，加了鮮奶油和巧克力更加適合大眾口味。摩卡表面可以裝飾可可粉或者肉桂，如果你喜歡肉桂的獨特香味，可以試試。

　　2、摩卡缺少了拿鐵的豐富奶泡，少了奶泡帶來密實的口感。但在家里普通的奶泡機無法打出緊密細致的奶泡，因此在外喝拿鐵就會多了一些。摩卡咖啡上面的打發鮮奶油，可以直接用超市買來的噴射鮮奶油。如果做烘焙的朋友有盒裝鮮奶油，可以打發后用花嘴擠在咖啡上。

　　總結：經過上文的詳細介紹，你對摩卡咖啡了解了嗎?摩卡得名于有名的摩卡港，摩卡咖啡是世界上古老的咖啡，它見證了咖啡歷史的發展，小編在此告訴大家，喜愛喝咖啡的人可千萬不能錯過摩卡咖啡哦!