食材:葡萄、大口容器瓶、紗布
做法:
1、買葡萄。越成熟越好,但不要有爛的。生葡萄多了味道不好,酸、澀,還有比較濃的酒糟味。
2、洗凈。不要用任何的去污劑,也不要抹擦,用清水反復沖洗,去掉浮土、雜草即可。
3、晾干。在通風陰涼處晾干,避免在太陽底下暴曬。>>>葡萄干的功效與作用 補肝腎益氣血
4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下,爛的剔除。
5、加糖。白糖就行,一般加10-30%,我加的是15%。
6、粉碎。將葡萄粒捏碎,把汁盡量擠出來,并和白糖拌勻。
7、發酵。注意裝容器的時候不要太滿,好不要超過容器的70%。蓋好,注意不要讓臟東西或飛蟲進入以免污染。不要密封太嚴,因為發酵的時候會產生氣體,密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
8、觀察。第一天第四天第七天
9、過濾。觀察到葡萄皮成了白色后,就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化,這段時間在7-15天不等。
10、二次發酵。過濾后的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化,一般需要15-30天。也要注意容器不能密封,以免爆炸發生。>>>豐胸的快方法 3葡萄吃法吃出大美胸
11、灌裝。二次發酵完畢后,可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早,發酵不完全就灌裝密封的話,同樣有爆炸的可能。
12、儲存。灌裝好后,放入低溫避光處保存。
13、飲用。二次發酵后,就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
結語:說到葡萄大家肯定都喜歡吃,葡萄不僅有美白、抗衰老、抗氧化、功效它還有治病的作用,在這個季節里可以多食用些。當然孕婦也可以虼,但要適當、適量才行,不宜一次性吃太多,切記,吃完葡萄后不要立即喝水。