牛奶有著非常豐富的營養，我們在平時在挑選牛奶時也很重視其營養價值，喝牛奶時你是否有想過：牛奶什么時候喝好呢?是否拿到牛奶就喝?孕婦喝什么牛奶好?如何讓牛奶成為你生活中的必須品?今天范志紅老師通過健康一身輕視頻節目都大家講講如何讓牛奶更“合群”?

　　本期節目請到的嘉賓是中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士范志紅老師，給大家講解如何更好的喝牛奶。

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛奶什么時候喝好

　　關于牛奶什么時候喝好這個問題，一直存在著爭議，有的觀點認為早晨喝牛奶好，大部分專家認為晚上喝牛奶好，有利于睡眠。其實什么時候喝牛奶好是因人而異的，畢竟每個人的體質不同，消化吸收能力也不盡相同，主要的找到適合自己飲用牛奶的佳時間。

　　早餐的熱能供應占總熱能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好;也可以在下午4小時左右作為晚飯前飲料喝;除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的時候好配上幾塊餅干

　　據美、英兩國醫學專家研究發現，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一種則是具有類似麻醉鎮靜作用的天然嗎啡類的物質。所以，如果在早晨飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學習。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質要經過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹狀態下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。所以營養專家們認為，牛奶好在傍晚或臨睡之前半小時飲用。

　　但是近來有不少專業人士指出，晚上喝牛奶易上火，反而不利于睡眠。反而提倡早喝牛奶。雖然問題目前還存在一定的爭議，所以，喝牛奶的時間應該據自己情況以及飲用牛奶后自身效果而決定。

　　空腹喝牛奶

　　空腹喝牛奶，牛奶不能被充分酶解，其中的蛋白質很快就會轉化為能量被消耗掉，營養成分不能得到很好的消化吸收。

　　有些人還可能出現腹痛、腹瀉等癥狀，這是因為體內生成的乳糖酶極少，空腹喝進大量的牛奶，牛奶中的乳糖不能被及時消化，轉而被腸道內的細菌分解，產生出大量氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現腹痛、腹瀉。

　　專家建議，喝牛奶之前好吃些其他食物，或一邊吃食物一邊喝牛奶，以降低體內乳糖濃度，以利于牛奶中營養成分的吸收。

　　孕婦喝什么牛奶好

　　孕婦可能多喝些純牛奶和高鈣類的牛奶。懷孕是母體的一個特殊生理調整過程，一個微小的受精卵，在 280天左右長成一個 3000至3500克重的胎兒。在整個孕期，母體約需要貯存鈣50克，其中供給胎兒30克。母體如鈣攝入不足，胎兒需要時會從母體的骨骼、牙齒中奪取，以滿足生長的需要，這就使母體血鈣降低，發生小腿抽筋或手足抽搐。

　　其實孕婦喝牛奶不僅能夠為母體補充營養，而是對日后寶寶的骨骼發育有很大的益處。所謂一人喝奶，兩人受益。據統計，懷孕期間每天飲用一杯牛奶和三杯牛奶的母親，生下的嬰兒體重有很大差別，懷孕媽咪每天多喝一杯牛奶，孩子出生時的體重平均會增加41克。

　　一杯牛奶中大約含有2.5毫克的維他命D，這種物質對于胎兒的骨骼發育和強化骨質十分重要，另外一杯牛奶中還含有50毫克鈣，孕婦需要通過臍帶向嬰兒傳輸鈣物質，同樣能增加嬰兒骨骼發育。

　　首先。早餐是一日三餐中為重要的，也是營養需求高的。所以早上喝牛奶有利于一整天營養的補充和吸收，但是需要注意的是，空腹不能喝牛奶，建議大家早上先吃一些面包或者蛋類之后再喝牛奶。

　　其次。下午四點左右也是喝牛奶的佳時間。

　　后。晚上睡前一小時喝牛奶，可能幫助睡眠，并且可以讓牛奶的營養盡可能地鎖住，不致流失。

　　此外，如果大家有飲用熱牛奶的習慣，一定要避免將牛奶煮沸，因為這樣會造成營養的蒸發。

　　通過以上內容的介紹，我們基本上對于喝牛奶佳時間這個問題有了一定的了解，在此之后，大家就可以根據自己的實際情況來選擇喝牛奶的時間了。

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　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　范志紅，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。中國食品科技協會營養支持委員會理事，中國酒店協會美食營養顧問，中國烹飪協會美食營養委員會專家委員，中國營養膳食推廣工程專家顧問團顧問。

　　社會職位

　　中國營養學會理事，營養科普工作委員會委員;中國健康教育協會理事;中國食品科技協會高級會員，營養支持委員會理事;中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長。

　　衛生部、中央文明辦健康社區行全國巡講專家，中央國家機關健康大講堂講師團專家，奧運大講堂榮譽講師，全國婦聯“現代婦女大講堂”主講嘉賓。

　　科普活動

　　先后給40多家報刊雜志撰寫食品營養方面的文章600多篇，《健康時報》、《生命時報》、《保健時報》、《北京青年報》、 《法制晚報》等十多家報刊雜志的特約專家作者或專欄作者。在“健康北京”、“健康生活”、“健康之路”、“快樂健身一籮筐”、“健康一身輕”、“萬家燈火”等全國多個健康類電視欄目作為主講嘉賓出鏡近二百集。

　　研究方向

　　營養食品的開發，食品保健功能因子的提取、利用和效應，食物營養及安全性與栽培、儲藏、加工因素的關系。1991年以來先后教授《食品與營養》、《食品化學》、《公共營養學》、《食品科學專業英語》等課程，1998年主講中央電大《食品營養學》課程。1995年獲北京市青年教師教學基本功大賽一等獎，1996年獲霍英東基金教學三等獎，1999年被評為農大第一屆優秀教師。

　　主編和參編了《食品營養學》(中央電大出版社)、《食品化學》、《食品營養學》(中國農大出版社)，《糧谷類食品的營養》、《蔬菜與水果的營養》和《體重管理和體重控制》(譯著)等6部著作，發表論文10篇。