本期我們要學習的是醬蛋煨肉的做法，這道菜含有豐富的脂肪酸，能夠改善缺鐵性貧血，對人體又一定的好處。下面我們來看具體步驟的講解!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　醬蛋煨肉營養價值

　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　適用人群

　　濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　醬蛋煨肉的功效

　　味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

　　食材明細：五花肉500克;蛋7個;大蒜頭適量;姜絲適量;油適量;料酒適量;老抽適量;糖適量;叉燒醬適量;水適量

　　醬蛋煨肉的做法

　　1、五花肉切塊。

　　2、入料酒、姜絲先焯下。

　　3、過水沖洗干凈。

　　4、焯好洗凈的五花肉。

　　5、蛋先略煮下，剝去殼。

　　6、大蒜頭剝皮備用。

　　7、熱鍋入油，入五花肉煸出肉油。

　　8、入料酒。

　　9、入大蒜頭，翻炒。

　　10、入蛋。 加適量的水。

　　11、入老抽。

　　12、入糖，翻拌均勻。

　　13、蓋鍋蓋略煮。

　　14、沸騰后加入一勺叉燒醬，翻炒均勻。 再蓋上鍋蓋轉中小火煮

　　15、煮至收干湯汁。