養心吃什么

　　1.魚類：比大多數肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低，特別是海魚，其ω-3脂肪酸含量較高，能增加血液中“好”的膽固醇，協助清除“壞”的膽固醇。研究表明，這種脂肪酸還能減少中風的危險，這也是食海魚多的國家和民族中風發病率低的原因之一。海魚好清蒸，這樣可以大限度地保護其中的營養素不受破壞。

　　2.黃豆及其制品：含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。食用時，除將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時，先將黃豆用熱水泡4小時以上，再換水加米烹煮，這樣可以將黃豆中容易產生氣體的多糖體溶解，以免造成腹脹。>>>“睡眠”簡單養心佳境

　　3.黑芝麻：含有豐富的維生素E，對維持血管壁的彈性作用巨大。另外，其中含有豐富的α-亞麻酸，也能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的營養成分藏在種子里。因此，必須破殼吃才有效。建議先炒一下，使其爆開，或是將黑芝麻打磨成粉食用。

　　4.燕麥：含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成。此外，由于燕麥中含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量，因此，經常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心腦血管疾病。燕麥可用水或牛奶來煮，還可加入果仁或新鮮水果，既營養又美味。此外，食用全麥面包也有同樣的功效。

　　5.菠菜和胡蘿卜：菠菜中富含葉酸。有研究表明，服用葉酸可以降低25%罹患心臟病的風險。而胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉化成維生素A，保持血管暢通從而防止中風。菠菜中含有大量的草酸，會阻礙鈣的吸收，食用前好用水焯一下。胡蘿卜需用油炒，才能使胡蘿卜素真正被人體吸收。

　　養心食譜

　　柏仁煮花生米

　　材料：花生米500 克、精鹽、蔥段、姜片各適量

　　藥材：柏子仁30 克、花椒、桂皮適量>>>養心的10大健康法寶

　　做法：

　　1.花生米去雜洗凈，放入鍋內。

　　2.柏子仁揀凈，用凈布包好。放鍋內。

　　3.坐鍋，放柏子仁，加蔥段、姜片、花椒、桂皮，再加入適量清水，旺火燒沸后，改為小火燜燒至熟，加入精鹽再燒一段時間入味后，即可起鍋食用。