在今天的天天飲食節(jié)目中，我們請到了享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽稱號的李鐵剛師傅來為我們做一道名叫玫瑰腐乳豬首的菜，營養(yǎng)價值那是極好的呀，下面讓我們歡迎李師傅!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹：

　　李鐵剛

　　北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　玫瑰腐乳豬蹄詳細(xì)制作步驟今天介紹一款超漂亮的豬蹄吃法，玫瑰腐乳豬蹄。

　　玫瑰腐乳豬首的做法：

　　1、剁好塊的豬蹄放入加了料酒，姜片的冷水鍋，大火燒開，煮至出浮沫后撈出。

　　2、把焯好水的豬蹄沖洗干凈瀝干水分備用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起搗碎。

　　3、熱鍋上油，油熱后放入瀝干水的豬蹄炒至表面微黃。加入蔥、姜片，八角炒香，加少許料酒。

　　4、倒入腐乳汁翻勻，加入老抽，冰糖，加沒過豬蹄還略多的清水。

　　5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒約1個小時至豬蹄軟亂，再轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。

　　玫瑰腐乳豬蹄制作提示

　　1、這里我用了一只豬蹄，三大塊玫瑰腐乳和一大湯匙腐乳汁。

　　2、豬蹄焯水要用冷水下鍋，這樣能在更大程度上去除血水。

　　3、剁豬蹄前用刀子在表面刮一下，去除臟污油脂，能幫助去除豬蹄的異味。

　　玫瑰腐乳豬蹄營養(yǎng)價值豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病良藥