由于咖啡刺激腦部的作用太強，直接影響精神狀態，在十六世紀咖啡剛傳到歐洲時，曾有人主張須有醫生處方才能飲用咖啡。而四、五個世紀以來，咖啡文化的蓬勃發展，使人們已經不能一日無咖啡，醫界卻陸續提出，咖啡對人體的影響，還不僅提神而已。
先說咖啡的提神作用。根據研究，每天喝100-200毫克咖啡因，就足以提神，且對身體無害;而飲用咖啡佳時間，就上班族而言，是清晨吃過早飯，剛到辦公室時，以及午休過后，準備展開下午繁忙的工作之際。此時一杯咖啡，就能免除飯后慣有的昏昏欲睡。
研究也發現，就一般人來說，早上和下午各一杯咖啡提神效果好，超過這個量，不但不能達到提神功效，還會令人感到焦躁不安。
飲用過多的咖啡，也會導致鈣質的流失，對于年長者，尤其是中老年婦女，更是骨質疏松的一大威脅。每天兩杯或兩杯以上的咖啡，會增加約50%的骨折機率，令人怵目驚心，專家認為年長者喝咖啡，一天一杯安全。
◆過濾的咖啡比較不會增加膽固醇，而喝咖啡雖然會稍微增加一點LDl壞的膽固醇，但同樣也會增加HDL好的膽固醇。
◆咖啡對大約三分之一的健康人，會有刺激排便的作用。偶爾排便不順暢時，喝杯濃咖啡，會有意想不到的通便效果。
◆咖啡可降低帕金森氏癥的發生率。
◆腹瀉時喝咖啡，咖啡的利尿作用，會促使體內水分的排出而加重腹瀉。
◆咖啡會刺激膽囊收縮，有膽結石傾向的人嚴禁喝咖啡。
◆咖啡喝太多，孕婦容易導致自然流產。
◆咖啡里的咖啡因，可以抑制哮喘。當哮喘發作，緊急時可以給患者喝兩杯濃咖啡，因咖啡有支氣管藥物的功效。常喝咖啡者較少氣喘。
◆咖啡還可以消除憂郁，提高性欲。
咖啡真是奇妙的食品，但如何蒙其利而避其害，就看你的身體狀況及份量拿捏了!
