生活中有的人吃飯都是來不開醬的，醬的做法有很多種，今天我們請來了陳慶做客天天飲食菜譜給我們講解八寶醬丁的做法。
本期節目請到的嘉賓是烹飪大師陳慶，講八寶醬丁的做法。
該視頻主要文字介紹：
八寶醬丁的做法
1、主料：蝦仁、雞丁、豬肚、鴨胗;
2、輔料：年糕、北菇、豆干、筍尖、白果、青豆、花生、辣醬、叉燒醬、柱候醬、耗油等;
3、制作方法：
(1)首先先處理熟食，鴨胗、豬肚、北菇、筍和豆干一起下鍋，它們的成熟度比較一致;
(2)其次是豆類一起焯燙，因為青豆和白果，自身帶有豆腥味兒，如果與其他的食材一起焯燙會串味;
(3)下面就是蝦仁和年糕，需要單獨焯燙，后雞丁滑油，使所有食材達到同一個成熟度，就要入鍋炒制了。
本期嘉賓介紹
陳慶
絕對是中國廚師里的異類。在講究“江湖門派”的廚師界，陳慶自如地穿梭于各大“門派”之間。自詡：人緣好!他會搞場面、十分吃得開。在做菜的人里面，他懂營養;在研究營養搭配的人里面，他會設計菜;在設計菜的人里面，他的烹飪手藝又很不錯。他有一個標志性的光頭，后腦勺上隔三差五就換著“LOGO”。今天是逗號、明天是字母。脖子上掛著粗粗的銀鏈子，穿著奇裝異服，笑起來眼睛都快沒有了，像個沒心沒肺、橫了吧唧的“北京爺們”，但在各大社交圈里轉完一圈后，他會真誠地說一句：其實我是個廚師。
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菠蘿炒鴨胗
材料
菠蘿 鴨胗 姜 韭菜花
做法
1.菠蘿切片 鴨胗切花刀，飛水
2.姜切絲 韭菜花切段。
3.鍋內下油，姜絲熗鍋，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽、生抽、雞精、兩勺白糖，快好的時候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤。
香鹵鴨胗
材料
鴨胗6只,適量的蔥.
做法
1. 鴨胗洗凈焯水備用.
2. 將鴨胗放入鍋內,加入適量的水、醬油、生姜片、胡椒粉、十三香、鹽、味精.
3. 大火煮開轉入慢火繼續煮.大約燜煮60分鐘,放入蔥繼續煮10分鐘關火燜10分鐘即可,食用時可切片.
