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健康飲食 8食搭配營養翻一番(2)

  酸奶+洋姜:增加免疫力

  酸奶中富含的鈣質和乳酸菌可以提高人體的免疫功能,洋姜中富含的菊粉是一種不易消化的碳水化合物——可以促進體內有益菌群的生長,促進人體鈣質的吸收,兩種食物再“般配”不過。

  混合蔬菜+橄欖油:促進β-胡蘿卜素的吸收

  芝麻葉、萵苣、空心菜等葉菜中含有大量β-胡蘿卜素,可以有效地幫助身體預防癌癥和老年癡呆的發生。但愛荷華州立大學的一項研究顯示,如果沙拉中不含有任何脂肪,那么胡蘿卜素的吸收率也會很低,如果適量加入健康沙拉醬或橄欖油,就可以促進胡蘿卜素的吸收。

  火腿+甜瓜:排泄掉多余的鈉

  這是國外酒吧常見的食物搭配,在營養搭配上很合理。火腿的含鈉量高,血液里鈉的濃度高了,就會令血壓上升,甚至引起高血壓。甜瓜則富含鉀,能幫助人體中和排泄掉多余的鈉。

  啤酒+泡菜:緩解油膩,消化腸胃

  泡菜含有煙酸即維生素B3,有分解酒精和宿醉“禍首”乙醛的作用,煙酸還有促進脂肪代謝的效果,如果菜肴油膩的話,建議加上一道泡菜,可緩解油膩,幫助消化。

  三明治+芹菜:防癌、解毒清腸

  三明治里常會添加芹菜為配料,芹菜富含鈣和鐵,能增強三明治的營養價值。每100克芹菜的鈣含量約是同等重量牛奶的3倍,芹菜還有抗老化、抑制致癌物、解毒、清腸等功效。

  健康飲食小常識

  飲食常識(1).食物多樣,以谷類為主

  各種各樣的食物所含的營養成分不盡相同,沒有一種食物能供給人體需要的全部營養。每日膳食必須由多種食物適當搭配,才能滿足人體對各種營養素的需要。

  谷類食物是我國傳統膳食的主體,是人體能量的主要來源,它提供人體必需的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等。在各類食物中應當以谷類為主,并需注意粗細搭配.

  飲食常識(2).多吃蔬菜、水果和薯類

  蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質膳食纖維和其他生物活性物質。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果,而水果中的糖、有機酸及果膠等又比蔬菜豐富。含有蔬菜、水果和薯類的膳食,對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌癥等有重要作用。

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