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7食療方調(diào)理脾胃虛弱(2)

  脾胃虛弱吃什么

  粳米——性平,味甘,有補脾益氣之功?!妒宠b本草》即有記載:“粳米,皆能補脾,益五臟,壯氣力,止泄痢,惟粳米之功為第一。”《本草經(jīng)疏》亦云:“粳米即人所常食米,為五谷之長,人相賴以為命者也。其味甘而淡,其性平而罩毒,雖專主脾胃,而五臟生氣,血脈精髓,因之以充溢,周身筋骨肌肉皮膚,因之而強健。”可以說凡虛弱之人,粳木皆宜,尤脾虛之人,宜食之。

  糯米——性溫,味甘,有補脾益氣的作用,脾虛者宜用之煮粥服食。唐代孫思邈說:“糯米,脾病宜食,益氣止泄。”所謂脾病,乃指脾虛為病之義?!侗窘?jīng)逢原》說得好:“糯米,益氣補脾肺,但磨粉作稀糜,庶不粘滯。若作糕餅,性難運化,病人莫食。”

  鍋巴——又稱鍋焦。性平?!侗静菥V目拾遺》中說它“補氣,運脾,消食,止泄瀉”。凡脾虛不運,飲食不香,或食不消化,或脾虛久瀉者宜食用。古方中亦常用之,如小兒常用健脾消食的“鍋焦丸”,治老人脾泄的“玉露霜”。《梁侯瀛集驗良方》中用以治療“老幼脾虛久瀉不愈”就是用鍋巴同蓮子肉為末加白糖調(diào)服,頗有效果。

  西國米——又稱西谷米,西米。白凈滑糯,營養(yǎng)豐富。性溫,昧甘,能溫中補脾,凡脾胃虛弱、消化不良者,食之頗宜?!陡虉@小識》記載:“西谷米健脾運胃,久病虛乏者,煮粥食宜。”

  番薯——俗稱甘薯、山芋、紅薯。性平,味甘,有補脾和血,益氣通便的作用。《隨息居飲食譜》中說:“煮食補脾胃,益氣力,御風(fēng)寒,益顏色。”《本草綱目拾遺》認(rèn)為番薯能“補中,暖胃,肥五臟”。脾虛之人,可用番薯當(dāng)主糧,常食之。

  薏苡仁——俗稱苡仁米、六谷米。有補脾健胃的作用。明代李時珍說它“能健脾益胃”。《本草經(jīng)疏》也有“味甘能入脾補脾”的記載。脾虛者宜用苡仁米同梗米煮粥服食,相得益彰。

  飯豇豆——性平,味甘,能健補脾胃,對脾胃虛弱,食少便瀉,或婦女脾虛帶下者,食之宜。《滇南本草》中即有“治脾土虛弱,開胃健脾”的記載。明代李時珍還說它能“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調(diào)營衛(wèi),生精髓”。可同粳米煮飯或煮粥食用。

  花生——性平,味甘,中醫(yī)多認(rèn)為有補脾養(yǎng)胃的作用。如《本草備要》說它能“補脾潤肺”?!兜崮媳静輬D說》又指出:花生“補中益氣”?!端幮钥肌酚涊d:花生“炒熟用開胃醒脾”。清代醫(yī)家張璐也認(rèn)為:“長生果能健脾胃,飲食難消者宜之。”

  白扁豆——性平,昧甘,能補脾胃虛弱?!侗静菥V目》中說:“白扁豆其性溫平,得乎中和,脾之谷也。止泄瀉,暖脾胃。”《本草求真》還解釋道:“扁豆如何補脾?蓋脾喜甘,扁豆得味之甘,故能于脾而有益也。”《會約醫(yī)鏡》認(rèn)為:扁豆“炒用健脾止瀉”。

  牛肉——性平,味甘,有補脾胃,益氣血的作用。《醫(yī)林纂要》中說得好:“牛肉味甘,專補脾土,脾胃者,后天氣血之本,補此則無不補矣。”宜用牛肉燉汁服食,或用牛肉適量與大米煮粥進(jìn)服,這對脾胃虛弱的恢復(fù),大有裨益。

  牛肚——性平,昧甘,也能補虛養(yǎng)脾胃。歷代醫(yī)家多有論說?!度沼帽静荨肪陀?ldquo;牛肚和中,益脾胃”的記載?!侗静菝审堋芬喾Q牛肚“健脾胃””《本草綱目》還說它能“補中益氣,養(yǎng)脾胃。”羊肚也有與牛肚同等的功用,脾虛者食之亦宜。

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