說到面條大家肯定一點都不陌生，但是你們會挑選好的面條么?今天我們請來了范志紅做客健康智慧全集給我們講解如何挑選面條。

　　本期節目請到的嘉賓是中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅，講如何挑選面條。

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　如何挑選面條

　　面條的營養成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。是人人都愛的味美主食。質量好的面條特征為不粘鍋、不渾湯、不碎條。

　　那如何鑒別優質面條呢?優質面條鑒別方法有哪些?下面就讓農家御品面食專家告訴我們。

　　鑒別方法如下：

　　1、外表

　　好掛面包裝緊實，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。

　　2、聞味

　　抽出幾根面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的小麥面粉味，而無霉味或酸味、異味，說明是好掛面。

　　3、試筋力

　　用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，上好的面其彎度達到5厘米以上。

　　以上就是面條質量鑒別的三大要點，只要掌握了，相信你一定能選購到滿意的面條。除此之外，也可以在選購時挑選知名品牌面食產品，農家御品是致力于粉面產品開發與研究、銷售的業內領導品牌，制作工藝先進，采用原場地綠色有機原料，制作過程不含任何添加劑與人工色素，是消費者信賴的粉面品牌。

　　觀察面條的條形：

　　1、真正的手工面由于是手工操作，條型總是會有所差別，有或粗或細的條型。而機械面再細也會呈方形或圓形的均勻規則、平滑的條型。

　　2、手工發酵面制作時，為防止粘連，會使用雜糧面作為璞面，所以仔細觀察面身會有雜糧面附著。機械面是由拌面機干拌工藝機械壓延而成，蛋白質不會充分吸收水分，部粘連，所以面身平滑無雜糧面。

　　3、手工發酵面的截面會有發酵的空心，面身色澤微黃，有通透感。聞氣味：打開新包裝聞氣味，手工發酵面會散發一種自然的發酵面香味，而機械面不會有此特殊氣味。

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　　本期嘉賓介紹：

　　范志紅

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。中國食品科技協會營養支持委員會理事，中國酒店協會美食營養顧問，中國烹飪協會美食營養委員會專家委員，中國營養膳食推廣工程專家顧問團顧問。江蘇城市頻道“萬家燈火”主講人、衛生部健康教育巡講專家。