副標(biāo)題#e

　　5、蘋果派

　　材料：蘋果3個(gè)(有酸味者尤佳)，面粉500克。橄欖油、香油、鹽各少量。

　　做法：

　　①將面粉、油、鹽倒入碗內(nèi)，結(jié)塊弄碎、攪拌。在面粉中心稍加水，用筷子攪拌再用手輕輕揉和至如耳垂軟度后;和成面團(tuán)后，用濕布包覆，放一小時(shí)。

　　②蘋果切八塊，再各切成2～3厘米厚，浸鹽水之后，用小火煮2小時(shí)左右，制成醬;將面團(tuán)分成四塊，用搟棍搟成5厘米厚，如派盤大小(兩個(gè)派的上下部分)。

　　③先將派盤加熱，而后用刷子擦上油，搟扁的面料放入盤子，用刀叉扎五、六處，以免膨脹。

　　④做好的果醬平均涂在一片面料上，再蓋以另外一片面料。

　　⑤上、下面皮周邊1厘米稍微濡實(shí)，用叉背仔細(xì)壓邊，以使上下面皮貼合。上皮中心用刀切十字型以透氣，用刷子擦油，以200℃火力燒25分鐘。

　　6、蘋果壽司

　　材料：白米飯200克、火腿80克、小黃瓜100克、蘋果1/3個(gè)。壽司醋、紫菜各適量。

　　做法：

　　①蘋果、小黃瓜洗凈，切條狀，用鹽浸泡一下，瀝干水分;火腿切成條狀備用。

　　②白飯拌上壽司醋，鋪在紫菜上，再放上材料卷成筒狀，切片即可食用。

　　7、菠菜餅

　　材料：半熟菠菜30克、米粉2杯。白糖、鹽各少許。

　　做法：

　　①將煮至半熟的菠菜擠出水分切成條狀，在米粉里加1杯水和切好的菠菜，放少許鹽，均勻攪拌。

　　②再將攪拌好的米粉放入篩中，篩選兩次，混合白糖，然后鋪成3厘米的厚度，用鍋蒸20分鐘后就可以享用了。

　　8、四果松餅

　　材料：松餅粉150克、松子、葵花子、枸杞、核桃、忌廉、楓糖各100克。

　　做法：

　　①將松子、葵花子、枸杞子、核桃、忌廉、楓糖與松餅粉混合、加入適量的水，揉坦成團(tuán)，再分制成若干個(gè)餅。

　　②用小火將餅皮煎熟即可。